粤菜腌制斤两
腌牛肉蛋黄蛋清都可以放，腌制方法如下：
食材：
牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩
五香粉，白胡椒粉，料酒，大葱，老姜，花椒，生抽
方法/步骤：
1.先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉质纤维变细
2.然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒几颗花椒，一茶匙生抽
3.用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟
4.腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青红椒，都非常好吃 。
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搜一下：问下粤菜的大厨们，腌牛柳和牛肉粒的调料斤两和腌牛肉一样可以吗？腌牛柳时候加的菜怎么弄？
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