烤羊排自制酱料
食材明细羊排大约两斤洋葱一个黑胡椒一汤匙辣椒粉半汤匙孜然粉一茶匙五香粉一汤匙耗油三汤匙肉桂粉一茶匙番茄酱两汤匙韩国辣酱一汤匙黄豆酱一汤匙料酒适量红酒两汤匙
酱烤羊排的做法步骤
1羊排洗净，放进加入料酒的凉水中泡去血水，约一小时左右后取出洗净，擦去水分后放在案板上备用 。
2准备好所有调料，洋葱随意切碎
3除洋葱外所有调料混入盆中，加入红酒混合
4把调料均匀涂抹在羊排上，并给羊排按摩
5放入洋葱后腌制至少四个小时 。理想的是像图片所示，羊排放进袋子里，盖上所有洋葱，然后系紧袋子入冰箱，头天晚上准备好，第二天随时可以拿来烤，入味而且肉质更软嫩
6腌制好的羊排取出，拣去洋葱，拍干净后放进铺了锡纸的烤盘 。注意一定要肉多那一面朝上，骨头那面朝下
7烤箱无需预热，上下火180度至200度（视家中烤箱实际情况而定），先烤35至40分钟，然后翻身再烤15至20分钟 。
8我这是180度40分钟加20分钟的效果，肉上的脂肪全部烤出来了，因此外皮有些焦脆，里面的肉还是非常软嫩的 。
9简单改刀上桌，绝对是一片哄抢 。看，里面的肉还是非常嫩的 。
柱侯酱 是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类 。佛山小吃----佛山柱侯酱 柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品 。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的称道 。佛山小吃柱侯酱的由来 相传100多年前，祖庙附近的三元里有一家饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳 。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料 。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上 。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱 。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了 。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之 。柱侯酱便成为佛山特产，销行全国 。所以说柱侯酱即可以做调味品，也可以炒菜.酱油店，米店超市，好多地方都有哦
烤羊排的酱由盐，料酒，生抽，孜然粉，辣椒粉，生姜片，葱花，黑胡椒粉，罗勒香料做成 。
烤羊排的做法：
步骤
1
羊排用清水泡清血水
2
准备调料
3
先用葱花，生姜片，老抽，盐，罗勒香料，黑胡椒粉，孜然粉腌制一晚上
4
洋葱洗净后切片
5
烤盘上铺上锡纸，底下铺上洋葱把羊排放入 。
6
上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟
7
之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟
8
之后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉
9
把羊排移至到烤架上，再烤5分钟中翻面后再考5分钟
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