西北的凉拌菜
口味：西北人一般喜欢辣一点的东西，另外还有花椒（就是麻），以及酸（醋）；
对于酱油、料酒、白糖这些调料较少用 。
总体来说，带有酸辣、麻辣口味的食物都是西北人的最爱 。
食物：1.面食 。西北人以面食居多，而面又分为很多种，有牛肉拉面、干拌面、炸酱面、烩面片、炒面片、酸汤面、哨子面等等；
2.馒头：西北人每日都要吃馒头，主要是以白馒头为主食，再配几个菜吃；
3.菜：由于上面说的西北人口味因素，西北人一般爱吃的炒菜比如辣椒炒肉、酸辣土豆丝、蒜苔炒肉、大盘鸡等，不像南方人喜欢纯肉类的东西比如红烧肉、十字头等 。另外西北人爱吃凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌萝卜丝、凉皮等 。
总之，川菜、湘菜等都比较符合西北人的口味；但是南方的以咸、甜为主的饭菜西北人是吃不习惯的，总觉得淡而无味，味同嚼蜡 。
呵呵，这是我一个作为身在南方的西北人对你的经验之谈 。
任务占坑
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