非脂乳固体什么意思
非脂乳固体，指牛奶中除了脂肪（一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右，根据季节不同略有区别）和水分之外的物质总称 。主要组成为：蛋白质类（2.7%-2.9%左右）、糖类、酸类、维生素类等 。
【非脂乳固体什么意思】鲜奶的非脂乳固体一般为9%-12%左右 。其中蛋白质具有水合作用性质，在均质过程中与乳化剂一同在生成的小脂肪球表面形成稳定的薄膜，确保油脂在水中的乳化稳定性，同时在凝冻过程中促使空气很好的混入 。并能防止制品中冰结晶的扩大，使质地润滑、乳糖的柔和甜味及矿物质的隐约盐味 。
推荐阅读
- 六个月宝宝辅食制作
- ?便秘能喝麦乳精吗
- 小乳房适合什么样的杯罩
- 兔子是哺乳动物吗
- 乳液瓶子摔裂了会氧化吗
- 产后可以吃一些松子吗？哺乳期能不能吃松子呢？
- 哺乳期喝绿茶会有影响吗
- 哺乳母猪的饲养需要注意什么
- ?便秘能喝牛初乳吗
- 母猪的乳房结构和泌乳什么是样的