苹果派_生活百科

今天我们为大家讲解一道小孩子会特别喜欢吃的苹果派，它的做法比较简单，但是要做的味道好吃切需要一定的技巧性，所以今天我们图文讲解给大家参考学习。可能有点长，慢慢来看。
苹果派的做法图文讲解：

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1.把150克的黄油直接从冰箱取出切成一厘米见方的小丁，然后放入冰箱冷藏。注意，做派的关键就是绝不能让黄油在制作过程中熔化!同时，准备好冰水，最好加些冰块，总之水越凉越好。
2.把面粉过筛，同时把盐和糖也放入。然后把冷硬的黄油小丁倒入面粉中。
3.迅速地摇动面盆，尽量让黄油小丁沾上面粉，然后一点点倒入凉水，用你觉得舒服的工具轻轻地和面，比如研磨蒜的小棒，勺子、木铲，但是不要用手，以免黄油熔化。还要特别注意的是，不要捣碎黄油小丁，只让面融合水后包裹住黄油小丁就行了。

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4.然后轻轻握起拳头，用手指与手背相连的关节按压面，使之稍微瓷实些。最好用除手之外的工具把面团整理成形状。把面团包入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时，如果过夜也没有问题。

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5.取出冷藏好的面团后，在案板上撒些浮面，将面团擀成长方型。

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6,将面皮从三分之一处向前折叠下。

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7 ，然后再把面皮向前折叠，这样把面皮三等分折叠。

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8.把材料旋转90度，就是竖过来，用同样的方法折成这样的三折。然后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷
藏大约30分钟。

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9 ，在冷藏面皮的时候，可以制作苹果馅。首先将苹果去皮去核切成小丁。

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10 ，煮锅中放入剩余的30克黄油加热融化。

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11 ，黄油融化后，把苹果丁倒入锅中，并撒入50克砂糖，摇动煮锅，让苹果小丁均匀地包裹上黄油与糖。

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12 ，以小火煮苹果，将苹果的汁水煮出。
13 ，然后以中火收汁，将苹果煮软而且颜色呈浅褐色即可。

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14 ，煮好苹果后，取出冷藏的面团，用擀面杖擀成长方型，再同样折三折后，旋转90度，并继续折三折，然后擀成厚度大约为1厘米的面皮。

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15 ，模具上刷少许油防粘连。

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16 ，将面皮比着模子轻轻按压在模具里成一个浅浅的小面碗，多余的面皮备用。

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17 ，用叉子在面皮上插些小洞洞，以使烘烤使可以透气。
18 ，将苹果馅填入小面碗中。

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19 ，多余的面皮集中起来揉成面团，然后擀成1厘米厚的面皮，再切成大约半厘米的面条，将面条不规则地相互叉子搭在苹果馅上，但是要记得中间留一个孔，这样整个小面碗看起来就好象是个鸟巢了，鸟巢苹果派的坯子也就完成了。

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20 ，最后在相互交叉的面条上刷上蛋黄液，就可以放入已经事先预热到200度的烤箱内先烘烤大约10分钟，然后将温度调至180度再继续烘烤20分钟即可。
【苹果派】苹果派成品图：

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苹果派的做法小技巧：
1、用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比较好操作。
2、面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度。
3、个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调。
4、出炉后晾至不烫手，然后用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了。
5、如果不想做网，也可以不用做。
6、如果想让自己得派变的好看，而剩下的派皮不能做张好看的网，那就再活一份面。用不完不要紧，冻在冰箱里什么时候用取出解冻就行了。
这道好看更好吃的苹果派就做好了，大家看了感觉怎么样?是不是很容易就完成了呀，喜欢吃的朋友就参考上面的方法来做一道吧。附上详细的图文教程，让你一次性就可以在家制作成功。