自制韩式烤肉酱料
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材料准备
韩式汤酱油1000克、 清酒200克、 味 〔注〕100克 、白糖500克 、牛肉粉200克、 胡椒粉150克、 味精100克 、大蒜100克、 生姜200克、 洋葱500克、 梨500克 、香油50克、 熟芝麻50克 、清水4000克
制做方法：
1.将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用 。
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存 。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳
这样腌制的肉就是正宗韩式风味了
用料
黄豆酱（豆瓣酱） 120g
蒜 1头
紫皮洋葱 半个
沙糖 20-50g(根据黄豆酱的咸度调整）
白芝麻 少许
香油 少许
色拉油 少许
辣椒油（辣椒酱） 少许
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步骤 1
热锅凉油，放入洋葱末煸香，放入蒜末煸香 。
步骤 2
倒入黄豆酱小火煸炒，要不停搅拌，有些品牌的黄豆酱太过粘稠，可以加入少许清水 。
步骤 3
加入砂糖，继续搅拌煸炒 。
步骤 4
加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅 。
步骤 5
这个酱是蘸酱，不是涂在肉上去烤的那种，是烤完再蘸着用生菜裹着吃的！也可以用来拌饭拌面都好吃的～
小贴士
1、黄豆酱选用最普通的，老干妈豆瓣酱之类的不行的 。我用的葱伴侣六月香，偏甜，咸淡要根据不同的豆瓣酱自行调整～
2、我用的芝麻是炒过的，如果是生芝麻需要提前炒制提香 。
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