常食豆豉身体壮
【常食豆豉身体壮】常食豆豉身体壮
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜” 。最早的记载见于汉代刘熙《释名》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成” 。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载 。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重 。
营养学家认为豆豉有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质 。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳，提高机体免疫力 。
而中医学认为豆豉不仅能调味，且可以入药 。它性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症 。
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