奥尔良汉堡的做法 教你做出美味汉堡
文章插图
1、鸡块提前一晚用奥尔良粉腌制好，放冰箱 。
2、秤取高筋面粉，中间放酵母，对角线放食盐和白糖 。
3、根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序 。
4、放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序 。
5、程序结束后，可以拉扯出较韧的薄膜即可 。
6、室温进行一发 。
7、发好的面团拿出来拍气 。分成一个70g的面团 。分好所有的，松弛15分钟左右 。
【奥尔良汉堡的做法 教你做出美味汉堡】8、拿一个揉成锥子状 。擀开后从上至下卷起来 。做好所有的 。
9、烤箱中放一碗热水，进行二发 。发酵完成后取出 。刷一层蛋液，撒少许芝麻装饰 。
10、预热烤箱，上下火190°，20分钟左右 。烤好的面包取出放凉 。
11、锅中倒油，放入火腿和奥尔良鸡块煎熟 。
12、将食材夹入面包中，淋少许番茄酱，沙拉汁就可以啦 。
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