江门市私房菜
1、恩平濑粉：濑粉是用大米为原料制作而成 。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了 。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味 。
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2、恩平野菜宴：恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美 。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长 。
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3、江门陈皮宴：江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香 。
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4、川岛海鲜宴：台山川岛是江门五邑吃海鲜的好地方 。各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜 。
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5、古井烧鹅：新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸 。烧鹅源自南宋末年，相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口，因味道鲜香而声名远播，并流传至今 。
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