意大利菜的生产特点
【意大利菜的生产特点】意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道 ， 调味直接、简单 ， 常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味 。谷物品种丰富 。相传 ， 13世纪意大利旅行家马可波罗把我国的面条传到意大利 ， 目前意大利面食已闻名世界 ， 仅面条的种类就有几十个品种 ， 此外还有各种馄饨、比萨饼等 。此外 ， 意大利的米饭品种也很丰富 ， 口感硬 ， 别有风味 。典型的意式菜肴有：米兰式猪排、意大利菜汤!
注重传统菜肴 。意式菜中传统的红烩、红焖的菜肴比较多 ， 意大利厨师也喜欢炫耀 自己的传统菜点 。
突出食物的本味 。意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道 ， 调味直接、简单 ， 常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味 。
谷物品种丰富 。相传 ， 13世纪意大利旅行家马可波罗把我国的面条传到意大利 ， 目前意大利面食已闻名世界 ， 仅面条的种类就有几十个品种 ， 此外还有各种馄饨、比萨饼等 。此外 ， 意大利的米饭品种也很丰富 ， 口感硬 ， 别有风味 。
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