木耳饺子冷冻后能吃吗
木耳饺子冷冻后是可以吃的 。有传闻说冷冻的木耳饺子会使人中毒 ， 这种说法是不对的 ， 只要木耳的馅料没有变质 ， 就可以食用 。
超市里买的袋装速冻木耳饺子 ， 一般在冰箱冷冻室里可以放12个月 ， 大家注意看袋子上标注的保质日期就好 。如果是自己家包的木耳饺子 ， 用保鲜袋密封 ， 再放入冰箱冷冻室 ， 可以放2-3个月 。
之所以有人说木耳饺子冷冻会中毒 ， 是因为木耳如果烹饪方式不对 ， 的确会导致人体中毒 。
干木耳本身是没有毒的 ， 它是一种营养价值很高的菌类 。如果食用木耳中毒 ， 一般是和泡发时间太长有关 。
浸泡了10小时、2小时、10分钟的木耳 ， 外观上看起来没什么差别 ， 闻起来气味也没有太大差别 ， 但是浸泡时间越长 ， 菌落数也越多 。
【木耳饺子冷冻后能吃吗】随着浸泡时间越久 ， 细菌数量越多 ， 表示木耳正在不断地被细菌分解 ， 失去食用价值 ， 有害菌及有毒代谢产物也会增多 ， 增加了食物中毒的几率 。
泡发的木耳含有糖份 ， 尤其在有水的环境中 ， 夏季高温等因素非常利于细菌繁殖 。此外 ， 像银耳、香菇等干菌类 ， 都不宜泡发太长时间 ， 否则细菌大量繁殖易导致菌类变质 ， 产生不利于人体健康的毒素 。
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