绿茶 ， 又称不发酵茶 。绿茶是未经发酵制成的茶 ， 因此较多的保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚 ， 儿茶素 ， 叶绿素 ， 咖啡碱 ， 氨基酸 ， 维生素等营养成分也较多 ， 那什么时候采摘呢？相关的介绍如下！绿茶的采摘时间?1、宜宾早茶?产区：西南茶区-四川?预计上市时间：2月下旬 ， 目前已经上市?宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天 ， 真可谓是春天的第一个使者 。宜宾早茶整齐扁平 ， 嫩绿润泽 ， 滋味清滑滋润 ， 饮后齿颊留香 ， 着急尝鲜的朋友现在就可以喝到了！?2、西湖龙井?产区：江南茶区-浙江?预计上市时间：早生种3月上旬即可采制 ， 中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬?说起中国茶 ， 第一个想到的就是大名鼎鼎的西湖龙井 。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称 ， 是不可错过的好茶 。如果天气不好 ， 遭遇倒春寒 ， 西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右 。?3、碧螺春?产区：江南茶区-江苏?预计上市时间：3月中下旬?碧螺春又称“吓煞人香” ， 香气异常芬芳 ， 是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶 。碧螺春茶芽细嫩 ， 炒成后的干茶条索紧结 ， 白毫显露 ， 色泽银绿 ， 卷曲成螺 ， 加之产于春季 ， 故名“碧螺春” 。?4、峨眉雪芽?产区：西南茶区-四川?预计上市时间：3月底?峨眉雪芽盛产于峨眉山 ， 海拔800-1200米处的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带 ， 常年云雾围绕 。峨眉雪芽一茶名称 ， 为中国古代隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取 ， 可谓是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗 。?5、黄山毛峰?产区：江南茶区-安徽?预计上市时间：3月底~4月初?黄山毛峰之于绿茶 ， 不轻易输给龙井 。它的清新香气、它的醇滑滋味 ， 它具备“三绿”的特点 ， 即绿外形、绿汤色、绿叶底 。不管是哪个版本的“中国十大名茶” ， 黄山毛峰总是赫然在列 。?6、安吉白茶?产区：江南茶区-浙江?预计上市时间：3月底~4月初?很多人以为安吉白茶是白茶 ， 实际上它却是绿茶 。由于叶片的变异 ， 早春低温时安吉白茶茶树萌发的新叶颜色浅绿泛白 ， 因此而得名 。安吉白茶氨基酸含量极高 ， 最大的特点就是鲜甜 ， 几乎不会有苦涩味 。?7、信阳毛尖?产区：江北茶区-河南预计上市时间：4月初?信阳毛尖又称“豫毛峰” ， 主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 。?8、六安瓜片?产区：江北茶区-安徽?预计上市时间：清明前后?六安瓜片是世界上唯一的单叶茶 ， 不带芽不带茶梗 ， 并且是一种烘青绿茶 ， 因其独特的“拉老火”工艺 ， 成茶带有别具一格烘烤香 ， 滋味浓厚 ， 回甘生津明显 。?9、太平猴魁?产区：江南茶区-安徽?预计上市时间：4月中旬?太平猴魁也是一种“奇茶” ， 且不提猴子采茶的传说 ， 光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 所谓“太平猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边” ， 用玻璃杯冲泡十足美丽 。?绿茶的最佳采摘季节?明前茶是清明节前采制的茶叶 ， 一般产自安徽、浙江、湖南、四川、湖北等地 。由于受虫害侵扰少 ， 芽叶细嫩 ， 色翠香幽 ， 味醇形美 ， 是茶中佳品 。同时 ， 由于清明前气温普遍较低发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的产量很少 ， 所以又有“明前茶 ， 贵如金”之说 。?在江南茶区 ， 经过漫长的冬季 ， 茶树体内的养分得到充分积累 ， 加上初春气温低 ， 茶树生长速度缓慢 ， 此时的芽质比较好 。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高 ， 而焗油苦涩味的茶多酚相对较低 ， 这时的茶叶口感香而味醇 。再者清明前茶较少受到农药污染 ， 特别是早起的春茶 ， 更是一年中绿茶品质最佳的 ， 因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐 。绿茶的制作工艺?1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同 ， 成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状 ， 故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等 。?2、烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的 。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯 ， 少数烘青名茶品质特优 。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等 。?3、晒青绿茶：是用日光进行晒干的 。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川 ， 云南、贵州等省 。?4、蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法 。唐朝时传至日本 ， 相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青 。?绿茶的选购技巧?1、望：看茶的形状 ， 每片茶叶形状差距不是特别大 ， 外形不能特别参差 。首先 ， 看这款茶叶的外形 ， 看起来是不是让人感觉愉快、舒服 ， 同时检查一下断碎的茶叶 ， 是否有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间 ， 整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差 。每片茶叶形状差距不是特别大 ， 外形不能特别参差?2、闻：好茶的香气应该纯正而无夹杂异味 。茶香应该是天然的香气 ， 经过烘焙 ， 应该带有一种高温过后的香气 ， 另外 ， 需要注意的是茶喝下去的香气应该和泡茶前的香气一直 ， 这样才能避免是添加香料的 。?3、问：问茶商或者是茶友 ， 多了解茶的知识?每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路 ， 特别是应季的绿茶 ， 因为绿茶是新茶 。商家就应该清楚货物的来源和相关信息 ， 否则就有问题 。对于茶商的说法真假就要茶友自己分辨了 。如果能事先找些相关资料 ， 对基本问题有了解 ， 用自己心里有底的问题咨询卖家 ， 那就好办多了 ， 上当的机会也会少很多 。?4、沏：最后的还是自己亲自尝试了 ， 是不是好茶 ， 一喝便知究竟?爱茶之人都有自己享受生活的独当一面 ， 对茶的理解也是独到的 ， 一款茶是否适合自己 ， 是不是好喝 ， 只有进了自己的口才知道 ， 所以 ， 购买之前 ， 品尝是必不可少 。?冲泡绿茶的注意事项?1、冲泡绿茶时 ， 水温控制在80℃～90℃左右 。若是冲泡绿茶粉 ， 以40℃～60℃的温开水冲泡即可 。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水 。?2、冲泡茶叶的第一泡不要喝 ， 冲了热水后摇晃一下即可倒掉 。?3、绿茶粉不可泡得太浓 ， 否则会影响胃液的分泌 ， 空腹时最好不要喝 。?绿茶的保存方法?1、储存绿茶的时候 ， 要尽量装满空间 ， 减少贮存空间内的空气 ， 更利于保存茶叶的品质 。?2、购买茶叶的时候尽量购买量小一点 ， 或者以小包装存放 ， 减少打开包装的次数 ， 防止经常接触空气 。?3、应该使用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶 ， 罐内底部摆放双层棉纸 ， 包装好之后罐口再放两层棉布 ， 最后盖好盖子 。?4、拆封的绿茶应将封口紧闭好 ， 再将其放入冰箱内贮存 ， 但不能再存放其他的东西 。注意：?绿茶的品种有很多 ， 而且品质也是不同的 ， 便宜的有几十元一斤 ， 偏好一点的价格在上百元一斤 ， 当然也有更贵 ， 品质更高的 ， 价格在上千元一斤 。一般普通家庭消费一百多元一斤的就可以 。
