古人云：“开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶” ， 可见这七样物品都是少不了的生活必需品 ， 但茶叶多少都算是奢侈品 ， 尤其是龙井、碧螺春之类的名茶 ， 以前很难进入寻常百姓家 。可如今我市大大小小的茶叶销售店里200－300元每斤的中高档茶叶卖得火热 ， 连一些漂亮的茶具、茶壶也跟着热销 ， 喝茶休闲成为一种新的生活时尚 。但与百姓喝茶热形成鲜明对比的是我市大多数茶馆缺乏鲜明的茶文化 ， 逐渐地走向平庸衰落 。家庭喝茶越来越讲究 西安人一年能喝多少茶没有具体的数据 ， 但据省供销合作总社的资料显示 ， 每年全省消费茶叶为1.6万吨至1.7万吨之间 ， 数量十分客观 。采访人员走访了我市一些茶叶店 ， 了解了他们的茶叶销售情况 ， 发现目前我市大多数家庭的茶叶消费以200－300元每斤的中高档茶叶为主 ， 浙江的“西湖龙井”、福建的“铁观音”、江苏的“碧螺春”、安徽的“黄山毛尖”、河南的“信阳毛尖”、云南的花茶等茶叶比较受欢迎 。经营茶叶生意多年的一位老板告诉采访人员 ， 前几年西安人卖茶叶以5元一两的茶叶为主 ， 而且不少人喜欢喝茉莉花等花茶 ， 但现在人们更喜欢喝纯正的绿茶 ， 一些传统名茶受到欢迎 。茶叶种类也越来越丰富 ， 胖大海等一些有保健功能的特殊茶叶也受到欢迎 ， 如一些年青姑娘喜欢泡玫瑰、桃花等干花当茶喝 。而且随着家庭喝茶越来越讲究 ， 茶壶、茶具销售也跟着大增 ， 成为不少茶叶店又一主要收入项目 。茶馆文化单调 与越来越热的家庭茶叶消费相比较 ， 前几年热闹的茶馆生意现在趋向平淡 ， 去茶馆品茶的人已经越来越少 。“茶馆一壶茶几十块钱 ， 可茶叶还不如我家里20块钱一两的茶叶质量好 ， 除了和朋友谈事情实在没地方去才去 ， 我一般不会到茶馆喝茶 。”因为谈生意经常进出各类茶馆的小王对采访人员抱怨茶馆茶叶的质量 。一位茶叶店的老板也向采访人员透露 ， 一些茶馆用每斤30－40元的低档茶叶冒充高档茶 ， 欺骗消费者 。部分茶馆偷工减料的做法使得不少人都不把茶馆作为品茶的首选地 ， 再者我市大多数茶馆缺少茶文化 ， 茶具简陋 ， 泡法简单 ， 也是难以吸引茶客的重要原因 。目前我市大多数茶馆都有名无实 ， 变为比较方便简易的商务会所 ， 成为人们会见生意伙伴 ， 约会朋友的去处 。茶文化内涵还需培养【茶壶里的喜与忧】 我国茶文化历史源远流长 ， 法门寺就曾经出土过精致复杂的茶具 ， 说明了以前陕西地区茶文化的高度发达 。再加上我市文化旅游景点众多 ， 每年世界各地游人众多 ， 如果能有自己古雅独特的茶文化 ， 将为我市的第三产业发展增色不少 ， 成为游客在西安休闲的一个亮点 。据悉 ， 我市少数知名茶楼已经着手开发自己的茶文化 ， 以提高茶馆的文化品位 。
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