好茶的标准是什么？一百个人会有一百个答案 。或者只是告诉你，不同的茶类特征不一样，好茶的标准不能一概而论 。一杯好茶的背后，从茶树种植、茶青采摘、茶叶制作、茶叶冲泡……每一个环节都必不可少 。一、汤色通透明亮?观判断是否是好茶的标准 。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还有：?1.制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象 。2.茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少 。3.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变 。4.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放 。?除此之外还有一种情况需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊，要注意辨别 。二、苦涩味存在，但散得快?俗话说：“不苦不涩不是茶 。”如果茶中少了苦涩味，便会感觉淡薄、单调 。加工到位且合理的茶，苦涩味不显，但还是有的 。因为茶本来就有苦涩味，但关键在于能否能够快速散去 。如苦涩味一直留在口腔中，即所谓“盯舌头”，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受，应该不能算是好茶 。三、无异味、水味?异味，是指来自外界的味道，不是茶本身的味道 。异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等；二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等 。茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了 。?水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味 。水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的 。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥 。四、叶底鲜活?好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征 。叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性 。叶底鲜活说明：?1、茶叶的原料好 。叶底是对茶青的还原 。2、茶的制作工艺好，没有把茶做死 。3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏 。五、好茶令人愉悦?不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒 。而不好的茶会让人越喝越郁闷，原料不好、工艺不良、储存不当，这样的茶从各方面如果判断不了，你的身体便会告诉你——喝着闷，不舒畅 。?所以当你对以上标准都没有把握的话，就把喝着愉悦当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，是靠茶的本质——喝茶让人心情舒畅 。
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