日式拉面面条的制作方法
文章插图
很喜欢日本拉面买了压面机后就很想自己做
【日式拉面面条的制作方法】将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀
加入粉类揉成粗糙面团就可以了面一定要硬！不可以再加水！
将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时
如果是用压面机 ， 将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了
成品
我是用这种普通的手动压面机
煮熟后一定要过一遍冷水 ， 口感会好很多煮好后应该是图上这种半透明状态
煮了番茄鸡蛋面
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