喜欢普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陈越香 ， 一年有一年的不同味道 ， 是可以喝的时间 ， 一般来说普洱新茶 ， 晒青后要放上一个月会更好喝 。经过35天左右的“去火性、收茶气” ， 普洱茶的细胞壁就收拢了 ， 不会让普洱茶轻易跑味和串味 。普洱茶晒青之后的毛茶 ， 一般都会装箱 ， 放在房间里 ， 隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味 ， 从物质能量守衡来讲 ， 当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失 ， 这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故 。这时候就需要两个关键步骤 ， 将茶叶的细胞壁关闭 。?1、去火性?通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用10公斤左右/箱装好 。第一步 ， 12公斤箱只装10公斤茶；第二步 ， 塑料袋充气扎起 ， 让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点 ， 打开塑料袋 ， 让普洱茶释放呼吸 ， 然后再次扎起；第四步重复至第二个七天 ， 普洱茶经过连续两轮的呼气和释放 ， 把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去 ， 口味变得醇和 。2、收茶气?第一个十天到了 ， 在上午10点至中午12点打开塑料袋 ， 通过温差和呼吸变化 ， 让茶叶的外膜壁开始收紧 ， 避免茶气进一步外泄 ， 如此二轮结束 ， 装箱的茶叶进入沉睡状态 ， 香气内敛 。?如此经过35天左右的“去火性、收茶气” ， 普洱茶的细胞壁就收拢了 ， 不会让普洱茶轻易跑味和串味 ， 进入良性的内部转化阶段 ， 无论是当下喝 ， 还是后期转化 ， 一开泡就会闻到舒服的茶香 ， 喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味 。
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