哪里的老白茶最好？白茶的产地主要是福建和云南 ， 福建最著名的是福建省的福鼎白茶 ， 云南最出名的是云南大白茶 。一、福鼎白茶?1、简介?福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶 ， 不炒不揉 ， 特殊工艺制作而成 ， 其外形芽毫完整 ， 汤色杏黄清澈 ， 滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。根据采摘芽叶的不同 ， 白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等 ， 近年来 ， 根据市场需要又推出紧压白茶等 。?福鼎白茶 ， 福建省福鼎市特产 ， 中国国家地理标志产品 。?2004年6月 ， 原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品） 。?2、功效?白茶的自由基含量最低 ， 黄酮含量最高 ， 氨基酸含量平均值高于其他茶类 。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效 ， 白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用 。二、云南大白茶?云南大白茶产自景谷县 ， 海拔1600米的秧塔村 ， 是云南大叶良种 。在清朝道光二十年(1840年)前后 ， 由一位“每天吃六碗米 ， 使九斤半锄头”的陈六九去江迤（即澜沧江）边做生意 ， 在茶山坝发现白茶种 ， 便偷偷地摘得数十粒种籽 ， 藏于竹筒扁担中 ， 带回秧塔 。先种在大园子地 ， 经数年培育 ， 成长很快 ， 而后扩种到周围十四块茶地 ， 曾达三、四亩面积 ， 年产三、五担茶 。?目前 ， 大园子地还存活着大白茶树 ， 其中有株基茎围达88厘米 ， 胸围61厘米 ， 主干分枝六个 ， 树高4.26米 ， 树幅35×360厘米 ， 年产白茶六、七市斤 。这株茶树是陈六九第一次所种的母树 ， 距今已有150年左右 。历史上大白茶的制作方法 ， 鲜叶采下后 ， 随即手工杀青 ， 然后摊凉揉捻 ， 揉捻一道后 ， 经充分解块 ， 均匀地摊在蔑笆上 ， 曝晒到半干时 ， 再复揉一道(称为收二道浆) ， 然后抖散 ， 晒干即成 。?大白茶成品外形美观 ， 白毫特显 ， 茶味清香 ， 并具有橄榄清香的特点 。在封建王朝时曾制成龙须茶 ， 以红丝线扎成谷穗状 ， 进贡朝廷 ， 称为白龙须贡茶 。现在的大白茶已改为烘青茶做法 。?清明前后 ， 采摘一芽二、三叶初展 ， 经杀青、揉捻、烘干而成 。大白茶外形条索硕长壮实 ， 银毫闪烁 ， 形状优美 。内质香气浓郁清鲜 ， 滋味醇厚回甘 ， 汤色清澈 ， 冲泡在玻璃杯中 ， 恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中 ， 令人兴趣盎然 。综上 ， 福建最好的老白茶是福鼎老白茶 ， 云南最好的老白茶是云南大白茶 。
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