烘焙行业分析
西点烘焙行业的现状和发展前景都是很不错的，
首先技术人员不容易被市场淘汰，民以食为天，无论过多少年都需要西点师 。西点师的工资待遇也很好，西点师是“越老越吃香” 。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右 。
工作环境，由于蛋糕食材制作的特殊性，西点师需要在恒温干净的环境里操作 。没有油烟，没有噪音，整洁体面又优雅的工作环境是其他职业所不能比的 。
工作机会选择多，可以到星级酒店、连锁面包房工作，还可以自己创业开店，投资小，风险低 。等技术水平达到一定级别还可以做老师教别人 。
学西点以后就业渠道很宽广的！你可以从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋，甚至自己回去开家西饼屋 。现在每一个大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，其营业额是非常可观的 。现在西点烘焙师社会需求量很大，未来发展前途不可限量 。
女生学西点更是得天独厚，具有细腻、细心的特征，更容易做出美味雅观的西点食品 。
要学的话，可以在呼和浩特学 。
我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高，目前排名在前几家企业，全年销售收入最高的只有3亿左右，市场占有率最高也不超过3% 。可以说，现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌，还没有一个企业已经形成一个全国性的销售网络 。不像其它行业如方便面、饮料等，排在前几名的企业几乎占有全国市场60-70%以上的份额 。
从我国烘焙食品的区域发展看，上海、广州等南方城市改革开放的时间较早，开放的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部大，因此以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达 。而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方地区，以及以西安、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部地区烘焙业发展较晚，但市场的消费能力与消费水平正在迅速提高，后发优势明显，发展势头迅猛，烘焙行业投资明显高于沿海发达地区 。
中国的烘焙食品行业发展从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市，甚至农村市场方向开始渗透，由于受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食 。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖 。
现在烘焙的就业前景很好，现在烘焙人才比较稀缺，未来前景非常好 。三百六十行，行行出状元，只要学的好其他都不用担心 。现在西点烘焙的工作很好找，而且薪资待遇也比较高 。但是前提是能有个好技术，这个就是需要你能有个好的院校能够学习技术 。这样你的竞争优势会大一些 。
西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场，我国的西点烘焙行业也发展迅速，从一线、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透 。西点烘焙行业也被誉为“时尚餐饮行业” 。
建议你去正规的烘焙学校接受专业的训练，如果只是单纯刚兴趣开店的话，应该前景不怎么样，接收系统的教学，选一个自己喜欢的方向才是最重要的，思味缇也是体系化教学的一个学校 。
饱和了，不好做
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