茶道 ， 是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养 ， 也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪 。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的 ， 后来广泛流行于民间 。如今日本的茶道人口约达1000万 ， 将近全国总人口的十分之一 。茶道不同于一般的喝茶 ， 品茗 ， 而是具有一整套的严格程序和规则 。日本茶道品茶很讲究场所 ， 一般均在茶室中进行 。正规茶室多起有“XX庵”的雅号 。茶室面积大小不等 。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多 ， 小于四叠半的称“小间” ， 大于四叠半的称“广间” 。茶室的构造与陈设 ， 基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜 ， 炉前摆放着茶碗和各种用具 ， 周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等 。接待宾客时 ， 待客人入座后 ， 由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状) ， 然后依次献给宾客 。客人按规定须恭敬地双手接茶 ， 先致谢 ， 尔后三转茶碗 ， 轻品 ， 慢饮 ， 奉还 。点茶、煮茶、冲茶、献茶 ， 是茶道仪式的主要部分 ， 需要专门的技术和训练 。茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式 。轮饮是客人轮流品尝一碗茶 ， 单饮是宾客每人单独一碗茶 。饮茶完毕 ， 按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏 ， 赞美一番 。最后 ， 客人向主人跪拜告别 ， 主人则热情相送 。【日本茶道“四规七则”】茶道还讲究遵循“四规” ， “七则” 。四规指“和、敬、清、寂” ， 乃茶道之精髓 。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪 。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛 。七则指的是：提前备好茶 ， 提前放好炭 ， 茶室应冬暖夏凉 ， 室内插花保持自然美 ， 遵守时间 ， 备好雨具 ， 时刻把客人放在心上等 。
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