秋季食补健康“状元”榜
第一肉：墨鱼
上榜理由：墨鱼味道鲜美 ， 营养丰富 ， 每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。秋天吃墨鱼 ， 对女性尤其滋补 。
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最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可 ， 但为防秋燥 ， 墨鱼做汤是比较合适的 。
最佳搭配：豆腐 。豆腐也属于养阴生津的食物 ， 一起吃能起到蛋白互补的作用 。
第一水果：梨
上榜理由：梨因鲜嫩多汁 ， 酸甜适口 ， 含有85%的水分及丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等 ， 被称为“天然矿泉水” ， 自古就被尊为“百果之宗” 。
最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效 ， 吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃 ， 如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用 ， 对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效 ， 同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳 。
最佳搭配：蜂蜜 。闻名中外的梨膏糖 ， 就是用梨加蜂蜜熬制的 ， 对患肺热久咳的病人有明显疗效 。
第一菜：莲藕
上榜理由：民间早有“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人”的说法 。
秋令时节 ， 正是鲜藕应市之时 。此时天气干燥 ， 吃些藕 ， 能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。同时 ， 莲藕性温 ， 有收缩血管的功能 ， 多吃可以补肺养血 。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高 ， 水分少 ， 糯而不脆 ， 适宜做汤；九孔藕水分含量高 ， 脆嫩、汁多 ， 凉拌或清炒最为合适 。
最佳搭配：黑白木耳 。搭配银耳可以滋补肺阴 ， 搭配黑木耳则可以滋补肾阴 。
第一坚果：花生
上榜理由：秋季果实丰收 ， 这其中 ， 最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生 。“常吃花生能养生” ， 花生仁中含蛋白质高达26%左右 ， 相当于小麦的两倍 ， 且容易被人体吸收利用；含脂肪达40% ， 其中不饱和脂肪酸占80%以上 。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃 ， 煮熟后的花生不仅容易消化吸收 ， 而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用 。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进血小板新生 ， 加强毛细血管的收缩功能 ， 可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用 。古籍认为 ， 花生补中益气 ， 盐水煮食养肺 。
最佳搭配：红枣 。搭配红枣 ， 能补脾益血、止血 。对脾虚血少、贫血有一定疗效 ， 对女性尤为有益 。
第一补：山药
上榜理由：秋季最佳的进补食物山药 ， 不仅有“神仙之食”的美誉 ， 还有“食物药”的功效 。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收；含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血管疾病 ， 有延年益寿的功效 。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可 。蒸着吃 ， 营养损失最小 。
最佳搭配：枸杞 。山药和枸杞搭配来熬枸杞山药粥 ， 能更好地发挥滋补效果 。
【秋季食补健康“状元”榜】
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