大秦府陕西菜
官府菜不是陕西菜 ，
“宫府”是指帝王宫殿和达官贵人官邸的统称 ， 官府菜是封建社会官宦之家所制的馔肴 。
以下是我找到的相关官府菜的详细资料 ， 有什么不明白的可以问我！
官府菜 ， 以清淡、精致、用料讲究闻名 ， 过去北京官府多 ， 府中讲求美食 ， 并各有拿手好菜 。
官府菜又称官僚士大夫菜 ， 包括一些出自豪门之家的名菜 。官府菜在规格上一般不得超过宫廷菜 ， 而又与庶民菜有极大的差别 。唐代黄升“日烹鹿肉三斤 ， 自晨煮至日影下门西 ， 则喜日:‘火候足矣!'如是者四十年 。”贵族官僚之家生活奢侈 ， 资金雄厚 ， 原料丰厚 ， 这是形成官府菜的重要条件之一 。
官府菜形成的另一个重要条件是民厨师与品味家的结合 。一道名菜的形成 ， 离不开厨师 ， 也离不开品味家 。
官府菜主要分为以下几种：孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜 。
不是
当然不是喽 。官府菜好像从明清才开始这样叫的 ， 只要是从官府传出来的菜 ， 都可以叫官府菜的 。这几年 ， 这样的菜系基本被搞乱了 ， 也没有了官府菜的特色啦 。
