烟笋和笋干的区别
很多地区都有吃笋的习惯 ， 笋的味道的确也非常好 ， 而且营养价值也非常丰富 ， 笋除了可以在新鲜的时候吃 ， 还可以把它晒干以后来吃 ， 又是一种不同的风味 ， 和肉搭配在一起吃是最美味的 ， 下面就来看一下烟笋和笋干有什么不同 。
烟笋和笋干外观区别
烟笋是在笋还嫩的时候挖出来的 ， 如果是比较潮湿的环境就没有办法很好的保鲜 ， 所以就需要煮熟以后用炭火烘烤干 ， 进行烟熏制作出来 ， 颜色发黑 ， 表面还会有一些白霜 ， 而笋干是把新鲜的竹笋清洗干净以后用高温蒸煮浸泡 ， 然后再压成型以后烘干制作出来的 ， 是纯手工制作 。
烟笋和笋干营养价值区别
烟笋里面含有铁元素 ， 磷元素 ， 钙质以及植物蛋白 ， 含有人体所需要的各种营养物质 ， 能够让肠胃更加健康 ， 把肠胃道里面的垃圾有效清除 ， 还可以让身体吸收脂肪的量减少 ， 经常吃一些就能帮助消化 ， 避免肥胖情况出现 ， 笋干里面含有的营养物质也非常丰富 ， 像膳食纤维 ， b族维生素 ， 矿物质 ， 适当的吃一些笋干能达到降低高血压 ， 预防癌症作用 。
烟笋和笋干吃法区别
烟笋可以和猪肉搭配在一起炒着吃 ， 需要把烟笋提前两三天浸泡好 ， 然后再把猪肉清洗干净切成片状 ， 烟笋浸泡好以后切成条 ， 锅中加入适量的油烧热 ， 把肉放进去翻炒变色 ， 加一些生抽 ， 生姜 ， 翻炒好以后把烟笋倒进去 ， 等到快要熟的时候 ， 盐倒进去翻炒均匀就可以吃了 。
笋干也可以和肉搭配在一起炒着吃 ， 需要把笋干浸泡半个小时 ， 然后再放到锅中继续煮上半个小时到一个小时左右 ， 水分沥干 ， 肉切成片状 ， 清洗一下 ， 锅中加入适量的油 ， 把肉倒进去翻炒出油颜色改变 ， 加入蒜 ， 干辣椒翻炒一会儿 ， 笋干倒进去 ， 加一些白糖 ， 盐 ， 生抽翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖煮熟透 ， 加一些鸡精 ， 蒜段炒均匀以后就可以吃了 ， 笋干炒肉的时候要注意 ， 肉里面会有一些油分炒出来 ， 所以多余的油不需要添加过多 ， 除非猪肉不好出油少 ， 笋干的吸油性还是非常强的 ， 在翻炒的时候不要放水 ， 这样就会变得没那么好吃 。
【烟笋和笋干的区别】上面介绍的就是烟笋和笋干的区别 ， 烟笋是用烟熏的方式制作出来的 ， 而笋干是晾晒干以后制作出来的 ， 所以颜色方面会有一些区别 ， 烟笋的颜色发黑 ， 看上去没有笋干那么有食欲 ， 但是营养物质还是非常高的 ， 而且也比较美味 。
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