荠菜蒲黄粥
【荠菜蒲黄粥】 下面让我来给您具体的讲解下关于荠菜蒲黄粥的知识，希望您会喜欢哦 。
荠菜蒲黄粥 荠菜蒲黄粥原料:鲜荠菜150克，蒲黄粉10克，玉米100克 。
荠菜蒲黄粥的做法 (1)将鲜荠菜去杂，洗净，连根、茎切碎，剁成荠菜细末泥，备用 。
(2)将玉米淘洗干净，放人沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调人荠菜细末泥及蒲黄粉，拌和均匀，继续用小火煨煮至玉米酥烂即成 。每日早、晚分食 。
荠菜蒲黄粥的功效:温中利气，补虚散瘀，通脉降脂 。适用于高脂血症、冠心病 。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草 。荠菜全国性分布，生长于田间、路边、荒地、河滩、山坡随处可见，现江苏、上海等地有栽培 。
荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素c比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰、钾等的含量也都较高 。因此一直深受人们的欢迎 。《诗经》中有“其甘如荠”的吟咏 。辛弃疾有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的名句 。苏东坡有“时绕麦田求野菜，强为僧舍煮山羹”的经历，陆游则称赞“手煮墙明荠，美若乳下肠” 。
荠菜蒲黄粥的功效 营养价值：每100克新鲜荠菜中，含水分90.6克，蛋白质2.9克 。脂肪0 。4克，碳水化合物3克，粗纤维1.7克，灰分1.4克，钾280毫克，钠31.6毫克，钙294毫克，镁37毫克，磷8l毫克，铁5.4毫克，锰0.65毫克 。锌0.68毫克，铜0.29毫克，硒O.51微克，胡萝卜素2.59毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，抗坏血酸44毫克，尼克酸0.5毫克 。
食用方法：荠菜不仅味美，而且吃法多样，煮粥、煮饭、炒菜、做馅都可以 。把荠菜洗净，切细，拌上猪油、味精、精盐，作春卷馅，味道十分鲜美 。
野生荠菜一般分散生长，很少有较大的群落 。从3月份开始出土到4-5月份可采集未开花的大约10—13片叶大小的幼苗 。除去杂屑和根部，洗净，用开水烫后炒食、凉拌、做汤、做馅、煮粥皆可，也可于制或盐渍 。荠菜根、叶、籽、花均可入药 。
