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荸荠生吃虽然能最大程度上保留营养成分， 营养价值也最高， 而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味， 可以帮助开胃消食 。 但生荸荠有含有寄生虫的可能， 生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭， 有可能直接引起寄生虫感染 。 而且荸荠性寒， 生吃会加重体内寒气， 导致脾胃虚寒， 出现腹泻等症状 。 尤其是脾胃虚寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者等更不宜生吃荸荠 。
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【荸荠生吃和熟吃的区别 荸荠生吃好还是熟吃好】荸荠可以直接放到锅中煲汤做菜， 烹饪熟了的荸荠也是非常美味， 比如荸荠爆炒鱼片、荸荠爆炒鱼片和荸荠炒百合就是一道美味的菜肴 。 所以在食用荸荠的时候， 将荸荠煮熟了再食用更好哦， 通过炖煮后的荸荠吃起来不仅卫生健康， 而且口感要更加香甜， 连带着菜品里面也会融入荸荠的味道， 这样吃起来更加美味 。
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