如何区别生蚝和牡蛎
第一不同之处:品种
其实生蚝和牡蛎长得非常像,但是它们是两种不同的海鲜,其实生蚝是牡蛎的一种,牡蛎的种类是非常多的,大约能够达到三是几种,而生蚝是其中比较优质的一种,所以有的人说牡蛎就是生蚝,这种说法是错误的 。
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第二不同之处:外观
仔细看会发现生蚝和牡蛎的外观是不一样的,生蚝的表面凹凸不平,颜色偏向灰白,看起来像一块石头 。 牡蛎表面也是比较粗糙的,但是纹路会比较细小一些,颜色大多发黑,个头比较小;两片贝壳也是一个大且凸,一片小而平,看起来跟一个三角形一样 。
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第三不同之处:生长环境
牡蛎对于海水温度以及环境要求不高,所以许多海域都有出产 。 而生蚝喜欢冰冷的海水,人工养殖时也必须在半咸半淡的浅湾内或者是江河海洋交汇处 。 生蚝非常讲究“出身环境”,不同的环境造就了肉质口感不同,所以顶级的“贝隆生蚝”,可以有着“世界生蚝之王”的美誉 。
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第四不同之处:营养价值
由于生蚝的生长周期较长,因此它的营养十分的丰富,其中含锌量是牡蛎的7倍,而蛋白含量也达到40%;而牡蛎的优势在于含钙量高,是生蚝的4倍左右 。
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第五种不同之处:价格
【生蚝和牡蛎的区别 生蚝是不是牡蛎】由于生蚝的生长周期较长,所以个头大,一般都是论个卖的,尤其是进口的生蚝价格不菲哦,而牡蛎通常是论斤卖的,价格比较便宜,一般是4~5元一斤 。
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