用料
- 青小米椒 4500克
- 八角 8个
- 花椒 30克
- 冰糖 50克
- 盐 360克
- 水 4000克
- 姜片 4片
- 大蒜 4个
- 高度白酒（50度） 2瓶盖
做法步骤
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1、青小米椒清洗干净 ， 沥干生水
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2、调料水 ， 按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、盐和水 ， 等水开以后煮5分钟
【家常自制泡辣椒的配方和做法 家庭腌制泡椒做法大全】
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3、将青小米椒装坛 ， 加姜片大蒜
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4、倒入放凉的料水
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5、加2瓶盖高度白酒 ， 防止生菌
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6、封坛1个月后 ， 金黄透亮的泡椒就做好了
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7、用来泡凤爪 ， 又酸又辣
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