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【价值】荞麦的营养价值、功效与作用及食用方法

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荞麦别称甜荞、乌麦、荞子等， 为蓼科荞麦属一年生草本植物， 在我国大部分地域都有散布， 在亚洲和欧洲国度也有散布， 营养价值十分高， 能够做成面条、饸饹、凉粉等食物， 具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的成效， 上面我们就一起来看一看荞麦的成效与感化吧！
荞麦的药用价值
【性味】味甘， 性凉 。
【归经】脾、胃、大肠经 。
【成效】开胃宽肠， 下气消积 。 治绞肠痧， 肠胃积滞， 慢性泄泻， 噤口痢疾， 赤游丹毒， 痈疽发背， 瘰疬， 汤火灼伤 。
荞麦的营养价值
1、荞麦蛋白质中含有丰厚的赖氨酸成份， 铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰厚， 含有的炊事纤维是普通精制大米的10倍 。
2、荞麦含有丰厚的维生素E和可溶性炊事纤维， 同时还含有烟酸和芦丁， 有下降人体血脂和胆固醇、硬化血管、保护视力等感化 。
3、荞麦含有的烟酸成份能增进机体的推陈出新， 加强解毒才能， 还具有扩大小血管和下降血液胆固醇的感化 。
4、荞麦含的镁能增进人体纤维蛋白消融， 使血管扩大， 按捺凝血块的构成， 具有抗栓塞的感化， 也有利于下降血清胆固醇 。
5、荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的感化， 因而另有“消炎食粮”的美称， 别的这些成份还具有下降血糖的成效 。
荞麦的成效与感化
1、维护血管：荞麦中含有丰厚的维生素P， 能够加强血管的弹性、韧性和致密性， 维护血管的感化 。
2、下降血脂：荞麦能增进细胞增生， 下降血脂和胆固醇， 硬化血管， 保护视力， 防备心脑血管出血 。
3、增进代谢：荞麦中含有丰厚的烟酸， 而烟酸能加强解毒才能， 增进推陈出新 。
4、防糖尿病：荞麦能加强胰岛素的活性， 减速糖代谢， 增进脂肪和蛋白质的分解 。
5、按捺血栓：荞麦可以按捺血块的构成， 具有抗血栓的感化 。
6、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的感化 。
荞麦的食用方法
1、荞麦窝头
【资料】荞麦面粉150克， 玉米面粉150克， 鸡蛋1个， 发酵粉15克， 小苏打5克 。
【做法】①各类用料顺次参加， 用温水和面， 安排温热情况下发酵半小时 。 ②取适量面团揉捏成球状， 一个手托底流动， 另一个手扭转按压出来窝窝， 构成窝头 。 ③纱布垫底， 上锅滚水蒸20分钟 。
2、荞麦豆乳
【资料】荞麦， 黄豆 。
【做法】黄豆用净水浸泡10分钟， 燕麦也用净水浸泡备用 。 ②把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中， 参加所需量的净水， 加盖按下干豆功能键 。 ③煮好的豆乳过滤一下， 然后再倒回豆浆机中， 参加洗净的荞麦， 加盖按下米香豆乳键即好 。
3、荞麦饼
【资料】荞麦粉过量， 纯牛奶250毫升， 鸡蛋2个， 葱苗过量 。
【做法】①牛奶中打入两个鸡蛋拌匀 。 ②加入适量荞麦面粉， 每次大批， 逐步参加至水变略微稀薄 。 ③参加大批盐， 大批黑胡椒、葱花， 搅拌平均 。 ④大批油不粘锅刷一遍， 小火加热， 参加大批混合物， 迟缓转锅， 带饼成型， 边沿翘起， 能够滑饼， 翻面加热 。 ⑤饼出锅， 可自在参加大批蔬菜， 如切丝黄瓜、生菜等 。
荞麦的食用忌讳
1、荞麦食之难消， 动大热风 。
2、荞麦不宜多食， 亦能动习尚， 令人昏眩 。
3、荞麦弗成与平胃散及矾同食 。
4、脾胃虚寒者禁用荞麦 。
荞麦的相干阐述
1、《中国药植图鉴》：可收敛盗汗 。
2、《纲目》：降气宽肠， 磨积滞， 消热肿风痛， 除白浊白带， 脾积泄泻 。

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