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紫薯别称黒薯、苕薯、番薯等，为旋花科甘薯属环绕纠缠藤本植物，其肉呈紫色至深紫色，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素等营养成分，上面我们就一起来看一看吃紫薯有甚么益处吧！
紫薯的营养价值
1、紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，个中的蛋白质、氨基酸都极易被人体消化和接收 。
2、紫薯富含的维生素A能够改良目力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可以使胶元卵白一般分解、防治坏血病的发作 。
3、紫薯富含硒元素和花青素，花青素是自然强效自由基清除剂，其肃清自由基的才能是维生素C的20倍、维生素E的50倍 。
吃紫薯有甚么益处？
1、通便排毒：紫薯富含纤维素能清算肠腔内滞留的黏液、积气和糜烂物，扫除粪便中的有毒物资，坚持大便迟滞，改良消化道的情况，避免胃肠道疾病的发作 。
2、防癌抗癌：紫薯富含的硒被称为“抗癌大王”，能加强机体的免疫力，肃清体内自由基，按捺癌细胞中DNA的分解和癌细胞的盘据和发展，防备癌病的发作 。
3、减肥瘦身：紫薯是很好的低脂肪、低热能食物，比普通米饭低得多，以是吃紫薯后不用担忧会发胖，反而可起到减肥瘦身的结果 。
4、减缓朽迈：紫薯富含的花青素是自然强效自由基清除剂，常常吃紫薯能够起到减缓朽迈、改良皮肤肤质、疗养内分泌的感化 。
5、维护肝脏：紫薯能够保肝护肝，许多男士常常饮酒吸烟，脾性轻易耐心，这个时分吃一些紫薯能够起到降怒气、疗养安康的结果 。
6、加强免疫：紫薯含有少量粘液卵白可以避免肝脏和肾脏结缔组织萎缩、进步机体免疫力，所含有矿物质对保持和调理人体功用起着非常主要的感化 。
吃紫薯有哪些忌讳？
1、紫薯含有氧化酶，吃多了会腹胀、腹部翻腾、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可安慰胃酸少量排泄，令人感应烧心 。
3、紫薯关于湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
4、紫薯忌单吃，应当搭配优良卵白的食品一同吃 。
5、紫薯要熟透再吃，由于淀粉粒不经低温毁坏难以消化 。
吃紫薯有哪些做法？
1、紫薯饼
【资料】紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙 。
【做法】①紫薯洗净切片隔水蒸熟 。 ②用勺子压成紫薯泥后参加糯米粉、面粉揉成面团 。 ③把和好的紫薯面团分红小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼 。 ④圆饼滚上白芝麻 。 ⑤平底锅倒入过量油，待油略微热后放入紫薯饼，转小火渐渐煎至两面金黄便可 。
2、紫薯粥
【资料】米，紫薯 。
【做法】①米洗洁净后用水浸泡半个小时以上 。 ②紫薯洗净去皮，切成小块 。 ③紫薯和米放入沙锅，加充足的水，一次加足水，前面再加的话会影响粥的滋味和粘稠度，煮开后转小火 。 ④小火煮至紫薯化开，粥稀薄便可，半途要常常搅拌一下，由于沙锅煮粥轻易沉底焦掉 。
3、紫薯糕
【【吃】紫薯怎么做好吃？紫薯的营养价值和功效与作用】【资料】紫薯150克，鲜奶360克，沙糖50克，鱼胶粉12克 。
【做法】①鱼胶粉先用一点水浸泡变软 。 ②紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再参加200克的鲜奶加以搅拌 。 ③锅里倒入剩下的160克的鲜奶，参加沙糖、鱼胶粉搅拌至消融 。 ④参加紫薯泥浆煮滚，再以小火持续搅拌五分钟，留意防止粘锅烧焦 。 ⑤倒入容器里冷却后放入冰箱直至凝结便可 。
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