【营养】猪耳朵怎么做好吃？猪耳朵的营养价值及食用方法

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猪耳朵是人们生涯中的一种罕见食材，其营养价值十分高，有多种食用方法，能够烤制，也能够烤制，更能够卤煮，为很多男性冤家最喜好吃的下酒菜，十分合用于气血虚损、身体瘦弱者食用，上面我们就一起来看一看猪耳朵的营养价值吧！
猪耳朵的营养成分
猪耳朵的营养价值十分高，每100克猪耳朵的营养成分含量为水份69.4克、能量176千卡、蛋白质19.1克、脂肪11.1克、胆固醇92毫克、灰分0.4克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.12毫克、尼克、酸3.5毫克、维生素E0.85毫克、钙6毫克、磷28毫克、钾58毫克、钠68.2毫克、镁3毫克、铁1.3毫克、锌0.35毫克、硒4.02微克、锰0.01毫克。
猪耳朵的营养价值
1、猪耳朵含有丰厚的蛋白质、脂肪和多种维生素及钙、磷和其他许多的微量元素，能够让给这些身体虚弱的人们增补充足的养分。
2、猪耳朵的养分丰厚，而且口感十分好，特别是当凉菜吃的“卤猪耳” ，吃到嘴里是又柔韧又脆，滋味鲜香不腻，且富含胶质。
3、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的成效，合用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵的食用方法
1、凉拌猪耳
【资料】猪耳朵，卤料，黄瓜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻酱，辣椒油。
【做法】①猪耳朵洗濯洁净，放高压锅里卤。 ②卤好的猪耳朵切成细丝，黄瓜切细丝。 ③切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。 ④用凉白开加生抽、醋、白糖、芝麻酱和辣椒油，调成汁，浇入到盘里拌匀便可。
2、红油猪耳
【资料】猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。
【做法】①将猪耳朵残毛钳尽，刮洗洁净。 ②先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟，捞出后用冷水漂上。 ③葱切末，将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。 ④将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀便可。
3、卤猪耳朵
【资料】猪耳朵2只，生抽过量，老抽过量，白糖过量，黄酒过量，盐适量，桂皮一块，八角两三个，小葱，老姜一块，辣椒干几枚，山查干片过量。
【做法】①把耳朵清算洁净，焯水冲刷洁净，入锅，加足净水，一切的食材一并放入，煮，不要盖，滚起有浮末撇去，撇洁净盖上锅盖，改最小火。 ②煮至用筷子能够拆穿耳朵最丰富的部位就是煮好了，不必再煮，把火关了，焖上十几二十分钟。 ③焖好用筷子捞出来，晾凉。 ④卤好的猪耳朵白切、烹炒、凉拌都能够。
【【营养】猪耳朵怎么做好吃？猪耳朵的营养价值及食用方法】

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