草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

【营养】猪耳朵怎么做好吃？猪耳朵的营养价值及食用方法

种植知识 吃 价值 营养 食用 方法


【营养】猪耳朵怎么做好吃？猪耳朵的营养价值及食用方法

文章插图

猪耳朵是人们生涯中的一种罕见食材 ， 其营养价值十分高 ， 有多种食用方法 ， 能够烤制 ， 也能够烤制 ， 更能够卤煮 ， 为很多男性冤家最喜好吃的下酒菜 ， 十分合用于气血虚损、身体瘦弱者食用 ， 上面我们就一起来看一看猪耳朵的营养价值吧！
猪耳朵的营养成分
猪耳朵的营养价值十分高 ， 每100克猪耳朵的营养成分含量为水份69.4克、能量176千卡、蛋白质19.1克、脂肪11.1克、胆固醇92毫克、灰分0.4克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.12毫克、尼克、酸3.5毫克、维生素E0.85毫克、钙6毫克、磷28毫克、钾58毫克、钠68.2毫克、镁3毫克、铁1.3毫克、锌0.35毫克、硒4.02微克、锰0.01毫克 。
猪耳朵的营养价值
1、猪耳朵含有丰厚的蛋白质、脂肪和多种维生素及钙、磷和其他许多的微量元素 ， 能够让给这些身体虚弱的人们增补充足的养分 。
2、猪耳朵的养分丰厚 ， 而且口感十分好 ， 特别是当凉菜吃的“卤猪耳” ， 吃到嘴里是又柔韧又脆 ， 滋味鲜香不腻 ， 且富含胶质 。
3、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的成效 ， 合用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪耳朵的食用方法
1、凉拌猪耳
【资料】猪耳朵 ， 卤料 ， 黄瓜 ， 蒜 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 芝麻酱 ， 辣椒油 。
【做法】①猪耳朵洗濯洁净 ， 放高压锅里卤 。 ②卤好的猪耳朵切成细丝 ， 黄瓜切细丝 。 ③切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中 ， 蒜切末 。 ④用凉白开加生抽、醋、白糖、芝麻酱和辣椒油 ， 调成汁 ， 浇入到盘里拌匀便可 。
2、红油猪耳
【资料】猪耳500克 ， 大葱50克 ， 酱油40克 ， 辣椒油50克 ， 味精10克 ， 花椒粉2克 ， 香油25克 。
【做法】①将猪耳朵残毛钳尽 ， 刮洗洁净 。 ②先用开水氽透 ， 再刮洗一遍 ， 入汤内煮熟 ， 捞出后用冷水漂上 。 ③葱切末 ， 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁 。 ④将猪耳朵片成大片 ， 用料汁拌匀便可 。
3、卤猪耳朵
【资料】猪耳朵2只 ， 生抽过量 ， 老抽过量 ， 白糖过量 ， 黄酒过量 ， 盐适量 ， 桂皮一块 ， 八角两三个 ， 小葱 ， 老姜一块 ， 辣椒干几枚 ， 山查干片过量 。
【做法】①把耳朵清算洁净 ， 焯水冲刷洁净 ， 入锅 ， 加足净水 ， 一切的食材一并放入 ， 煮 ， 不要盖 ， 滚起有浮末撇去 ， 撇洁净盖上锅盖 ， 改最小火 。 ②煮至用筷子能够拆穿耳朵最丰富的部位就是煮好了 ， 不必再煮 ， 把火关了 ， 焖上十几二十分钟 。 ③焖好用筷子捞出来 ， 晾凉 。 ④卤好的猪耳朵白切、烹炒、凉拌都能够 。
【【营养】猪耳朵怎么做好吃？猪耳朵的营养价值及食用方法】

    推荐阅读


    上一篇：【好处】吃碧根果有什么好处？碧根果的营养价值和功效与作用

    下一篇：【象征】宝石碧玺的寓意和象征代表意义