阿胶糕如何切成小块 阿胶糕怎么样容易脱模
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阿胶糕如何切成小块
【阿胶糕如何切成小块 阿胶糕怎么样容易脱模】 阿胶糕刚做出来的时候质地非常软 ， 直接切是很难成形的 ， 因此建议可以通过以下方法来切阿胶糕 。
步骤：
1、要将刚做出来的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放10-12小时 ， 使其挖完全冻硬 。
2、连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状 。
3、再用刀切成厚度相对的小片即可 。
阿胶糕怎样切片不沾刀
由于阿胶糕的质地非常黏 ， 如果直接用刀切的话 ， 很容易沾到刀片上 ， 不过 ， 待阿胶糕冻硬之后再切也不太容易沾刀；除此之外 ， 为了避免这种情况的发生 ， 还可以在切阿胶糕之前用香油抹一遍刀 ， 然后再切片 ， 这样就不会沾刀了 。
阿胶糕切多大尺寸
切阿胶糕的大小并没有明确的规定 ， 按照自己的喜好和需求切成合适的大小及厚度即可 ， 一般情况下 ， 建议阿胶糕一次吃10-15克左右 ， 因此为了更方便食用 ， 建议将阿胶糕切成10-15克左右的大小即可 ， 如：长6-8厘米 ， 宽3-4厘米 ， 厚1-1.5厘米 。
切好的阿胶糕粘在一起怎么办
如果阿胶糕粘在了一起多表示是由于存放温度过高 ， 阿胶融化而导致的 ， 建议可以将粘在一起的阿胶糕置于冰箱冷冻 ， 使其完全冻硬之后再切片即可；如果阿胶糕已经完全不成型的话 ， 建议可以将阿胶糕重新加热 ， 使其完全溶化 ， 然后再冷却切片 ， 这样处理过的阿胶糕会更加平整光滑 。
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