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荸荠别称马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠等， 为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物， 发展在沼泽中， 地上的深绿色茎丛生， 肉质雪白， 味甜多汁， 洪亮适口， 有“地下雪梨”之佳誉， 南方人称之为“江南人参”， 上面我们就一起来看一看荸荠是生果照样蔬菜吧！
荸荠是生果照样蔬菜？
荸荠既是生果， 也是蔬菜 。 荸荠是群众喜欢的时令之品， 既可做生果生吃， 又可做蔬菜食用， 养分十分丰厚， 所含的磷是根茎类蔬菜中较高的， 能增进人体生长发育和保持生理功能的需求， 对牙齿骨骼的发育有很大益处， 同时可增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物资的代谢， 调理酸碱均衡， 因而荸荠适于儿童食用 。
荸荠怎样去皮快？
1、办法一：荸荠能够先把马路新放在净水外面泡上半小时， 然后再用小刀去削， 如许荸荠的皮就能够很顺遂地把荸荠的头发好地剥掉了 。
2、办法二：荸荠皮是一种玄色的皮， 能够用小刀间接去掉外皮给削掉， 如许样削皮更间接， 普通是针对生吃的人来讲的 。 有些人也会如许把荸荠削了皮当前再用来煲烫， 这类服法也很罕见 。
3、办法三：荸荠能够先放进水里煮熟了然后再用手去撕荸荠的皮， 把皮去掉了当前再一个个吃， 如许也是特殊的清甜适口的 。
荸荠的食用方法
1、当归荸荠薏米粥
【资料】荸荠30克， 薏米100克， 当归15克
【做法】荸荠洗净， 去皮切块， 薏米洗净， 当归切片后放入锅中， 加水煎半小时， 去渣取汁， 参加薏米和荸荠， 煮粥便可， 粥熟后可加蜂蜜食用 。
【成效】当归活血， 荸荠清热解毒， 薏米利湿， 该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的成效， 能加强人体免疫力 。
2、荸荠蒸肉饼
【资料】荸荠6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少量、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量 。
【做法】荸荠去皮洗净， 切碎粒 。 猪肉洗净， 切片后再剁碎 。 香菜洗净切段 。 将荸荠、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少量净水夹杂拌匀， 装在盘上， 隔水勐火蒸半小时， 撒上香菜便可食用 。
【成效】清热解毒、凉血生津、利尿通便 。
3、荸荠枝竹焖羊腩
【资料】荸荠6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各过量 。
【做法】荸荠洗净去皮， 用刀背拍扁 。 枝竹洗净， 用温水泡一小时， 捞起备用 。 羊腩洗净切块， 氽水5分钟捞起， 用白酒、白砂糖、盐略腌 。 热锅放过量油， 爆香姜片、葱， 放入羊腩略炒， 再参加荸荠、枝竹、腐竹和少量水一同焖半小时便可 。
【成效】滋阴润肺、清热化痰、利尿通便 。
【【水果】荸荠是水果还是蔬菜？荸荠的食用方法和功效与作用】
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