蟹味菇发苦怎么回事 蟹味菇有点苦有毒吗
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蟹味菇发苦怎么回事
可能是蟹味菇不够新鲜 蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的 。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇 。
可能上面残留有少量的农药 蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调 。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用 。
蟹味菇怎么挑选和储存
挑选蟹味菇 在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好 。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹 。三看菇盖是否有破损 。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损 。
储存蟹味菇 蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右 。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
吃蟹味菇的注意事项
1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒 。
2、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药 。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物 。
【蟹味菇发苦怎么回事 蟹味菇有点苦有毒吗】 3、蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失 。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用 。
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