韭黄和韭菜有什么区别 韭菜和韭黄还傻傻分不清?
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韭黄是什么东西
韭黄俗称“韭菜白”，是韭菜的一个分支，是将韭菜进行软化栽培得来的 。其原理是将韭菜隔绝光线，完全置于黑暗之中生长 。由于没有阳光供给，韭菜不能进行光合作用，因此韭菜里的叶绿素含量少，叶片也就呈现淡黄色，被人称之为韭黄，而这也是韭菜和韭黄的最大区别 。
韭黄的营养价值有哪些
虽然韭黄不含有叶绿素，但是这并不能阻挡韭黄成为一种十分健康的“绿色蔬菜”，虽然经过特殊的栽培技术，韭黄中钙、铁、磷、胡萝卜素等多种营养素的含量都要低于韭菜，但是硒元素含量却远远高于韭菜 。
【韭黄和韭菜有什么区别 韭菜和韭黄还傻傻分不清?】 我们都知道硒是一种保健元素，经常吃含硒的食材，不仅能够降低胃液中亚硝酸盐的含量，消除自由基，还能够预防胃癌等多种疾病 。
韭黄和韭菜有什么区别
1、颜色不同 很明显，韭菜与韭黄的颜色不同 。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的 。
2、生长环境不同 韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿 。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色 。
3、做菜方式不同 韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料 。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错 。
4、食用价值不同 韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效 。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题 。
5、人群禁忌不同 韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群 。
6、菜价不同 韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性 。
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