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饮食习惯
在蛀牙的形成过程中 ， 饮食是细菌的重要作用物 。食物中含有大量的碳水化合物和糖 ， 这些物质既是菌斑中细菌的能量来源 ， 又通过细菌代谢作用使糖酵解产生有机酸 ， 使得某些细菌溶解蛋白质产生蛀牙 。尤其是从小爱吃甜食的小孩容易蛀牙 。
唾液
唾液是牙齿的外环境 ， 起着缓冲、洗涤、抗蓖或抑菌等作用 。量多而稀的唾液可以洗涤牙齿表面 ， 减少细菌和食物残屑堆积 。量少而稠的唾液易于滞留 ， 助长菌斑形成和粘附在牙齿表面上 。唾液的性质和成分影响其缓冲能力 ， 也影响细菌的生活条件 。
口腔环境
口腔是牙齿的外环境与龋病的发生密切相关 ， 其中起主导作用的主要是食物和涎液 。食物主要是碳水化合物 ， 与菌斑基质的形成有关 ， 也是菌斑中细菌的主要能源 。涎液的量和质发生变化时均可影响龋患率 ， 临床可见口干症或有涎液分泌的患者龋患率明显增加 。
细菌
【引起蛀牙的因素有哪些 快看看你的牙齿健康吗】 造成龋病的罪魁祸首是细菌 ， 近年来国际上公认龋病是细菌病致龋的细菌种类很多 ， 最主要的是某些变形链球菌和乳酸杆菌 。细菌大军攻击牙体硬组织 ， 使其发生慢性病变 ， 变现为无机物脱矿和有机物分解 。
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