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名不见经传的南瓜花，虽难称点缀我们美好生活的爱物，但也是大自然恩赐的精灵 。 她朝开暮合，灿若金星，戴露迎霜，秀色可餐 。 只需你略加调料，便可调制成餐桌上一道道美味佳肴 。
南瓜花亦蔬亦药 。 它清利干冷、消肿散瘀、防癌抗癌，适于医治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症，且常作强身保健食品 。 实践证明，其花粉能消弭疲惫，加强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增进增智，使病弱者早日康复;对幼儿血虚、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有必然的疗效，又能调剂神经形态，改良失眠 。 所含芸香甙，另有增进血管、心脏功用、增进血凝，防备出血的功用 。 近年来研讨发明，其所含少量胡萝卜素，具有防癌抗癌之成效，患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血中胡萝卜素的若干有密切关系 。 沈阳地域一项查询拜访标明，恶性肿瘤患者血中胡萝卜素均匀百毫升含66.2微克，而健康人为75.4微克 。 据新加坡营养学家多宾研讨发明，食用南瓜花，能无效地进步智商 。 现实也证实，特别是花粉局部含量最丰，不失为“万能蔬菜”、“微型养分宝库”之誉，可谓“完满的营养食品” 。
南瓜花食法真实多样：可清炒或煮汤，或制羹或煮粥，其味清鲜嫩爽，色彩鲜艳，令人食欲顿增 。 也可将肉末豆腐拌匀后，当心镶人瓜花内，然后或蒸或煲，熟后蘸作料食之，更觉风味别具 。 炒肉‘丝、烩鸡片，或用香菇、木耳、金针作配菜，炒、烩、煲均可 。 以南瓜花配菠菜，开水中烫一下，用蒜苗、胡萝卜丝、麻油、精盐、香醋凉拌，红绿相间，幽香怡人 。 南瓜花开水烫过，与粉丝、豆腐、木耳等制馅做成包子，更是其他任何馅所无法比拟的 。 亦可在糯米粥将熟时，放入几朵南瓜花，稍熬少焉，即为“南瓜花粥”，幽香可口、味道特佳 。
涮南瓜花
南瓜花撕成小块，淘洗洁净，用筷夹住花瓣，往暖锅里一烫，掏出后在备好的水里蘸一蘸，生齿便觉洪亮爽鲜 。
油炸红鲤鱼
南瓜花切碎后拌上面粉，捏成一条条鲤鱼状，放入油锅中氽成金白色 。 花瓣似潇洒的鱼尾 。 这道菜趁热吃，不只松脆适口，食后齿颊还留有幽香 。
南瓜花炒蛋
将南瓜花洗净切碎，拌上鸡蛋，然后油煎道菜表面似炒蛋，吃时略带南瓜味，颇受喜爱 。 称为“微型养分宝库” 。
南瓜花炒丝瓜
丝瓜去皮后切片，南瓜花去心和茎 。 先爆香蒜，倒进丝瓜炒出水后，再下入南瓜花翻炒几下便可 。
番茄南瓜汤
南瓜花用开水一烫，去了花上的细毛，下锅，加水，以番蕃粉略勾芡即起锅 。 这道菜，汤通明、色金黄、味鲜美 。 还可与猪肝同煮，适于补肝肾、益气血 。 也能够做成鸡蛋汤，花黄与蛋花黄竞相比柔嫩 。
油煎南瓜花
南瓜花用油煎脆，放在点心盘里，当品茗时的点心享用，它香脆且有花的芳香，淡淡的黄色彩也未曾衰退———南瓜花的点心并不是许多人都吃过哟 。
素炒南瓜花
素炒南瓜花滋味也很好，它很绵，有淡淡的甜味，然滋味却会合在花蒂和花蕊上，它会有少量的汤汁，这淡黄的汤汁喝起来，自身就是一道共同的素菜汤，有甚么素菜汤可以甚于南瓜花的汤呢?
南瓜花饼
将猪肉馅、豆腐和豆豉包进南瓜花中油煎，煎成一个花饼;
也能够洗洗切碎，与打泡的鸡蛋液搅均，在锅里煎成一整块南瓜花蛋饼;
将新颖的南瓜花沾上米粉浆，搁到蒸笼中蒸熟，再搁阳光下晒干 。 煎炒炸煮均厚味 。
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