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第一类:蛋类
蛋由蛋清和蛋黄组成 。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3 。蛋清中营养素主要是蛋白质,含有人体所需要的必需氨基酸,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是优质高蛋白的食物 。
第二类:肉类
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间,俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉,而肥肉是脂肪含量较多的肉,瘦肉的蛋白质含量比肥肉多 。所以,肉类是高蛋白的食物之一 。
肉中的脂肪含量,与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系 。构成蛋白质的胺基酸,共有20多种,其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的,必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得 。而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质,可以提供人体所需的全部种类的胺基酸 。当肉类蛋白质在人体内被消化时,分解出来的胺基酸即可被吸收 。
第三类:鱼类
鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易助消化,是人们喜爱的食物,尤其适宜老人、幼儿和病人食用 。
鱼类脂肪含量低,并且蛋白质的含量在15~20%,属优质高蛋白食物 。鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收 。
蛋白质是人体必须的营养物质,对正常人来说,可以通过吃高蛋白的食物来摄入 。如果你体内严重缺乏蛋白质,那除了要出一些含有蛋白质的食品外,还可以适量的服用汤臣倍健蛋白粉 。
吃高蛋白食物的注意事项
1、忌空腹食用
空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等但报纸含量高的食品,蛋白质将“被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用 。
2、不宜食用过量
在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利身体健康 。
3、一些特殊人群:
【高蛋白食物有哪些 食用高蛋白食物需注意些什么】 (1)肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄人量 。
(2)对于肝昏迷、肝硬化晚期患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白 。
(3)肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄人量,并且要以含9种必需氨基酸的蛋白质为主,蛋白质的量要限制在20—40克/天 。
(4)痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉 。因为大豆中的嘌呤,可以造成体内尿酸增高,促成或加重痛风 。
(5)3岁以下的孩子不宜吃 。婴儿的最好营养品是母乳
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