【【作用】藏红花的作用和用途有哪些？】
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藏红花其辛辣的金色柱头很宝贵，用于食物调味和上色，又用作染料 。 《圣经·雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包孕藏红花 。 带有激烈的共同香气和苦味 。 在地中海地区和西方菜肴和英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料 。 也是轨范菜浓味炖鱼的主要成份 。 现代印度蒸馏藏红花柱头失掉一种金色水溶性布疋染料 。 在释迦牟尼逝世後，其门生以藏红花为他们僧衣的正式色彩 。 在几种文明中，王室打扮均用这类染料染色 。 在希腊和罗马，藏红花作为香料撒在礼堂、宫庭、剧院和浴室 。 藏红花与古希腊的艺妓关系密切 。 尼禄回罗马时，街道上洒满藏红花 。
藏红花叶丛纤细刚幼，花朵娇柔文雅，花样有白、紫、橙等，具特异芬芳，是装点花坛和安置岩石园的好资料，也可盆栽或水养供室内欣赏 。 藏红花既是百草园中的骄子，又是庭园装点或盆栽作为案头铺排的名卉 。 叶窄线形，无柄，浓绿色，润滑，全缘，外面有沟，反面带红色，叶缘反卷，先端尖，簇生在地下球茎上 。 花顶生，自叶丛中抽生 。 花样有淡紫色、白、黄、红、蓝色，花期有春季或春季着花两种，春季花期为2-3月，春季花期为10月下旬-11月中旬，而以春季着花者占多数 。 因其株形极其矮小，性又耐寒，以是可作为寒天时的室内点缀 。
藏红花为有名的贵重中药材，次要药用局部为小小的柱头，因而显得非常贵重 。
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