【食用】藏红花的食用价值和药用价值

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藏红花的食疗或药用价值
花语谷官网的医学信息及安康食疗信息仅供参考，不克不及作为诊断、医疗的根据。任何安康成绩应征询专业医护人员，任何疾病的医治请遵医嘱。
最终护花义务：爱本人，就从实践动身，谨遵医嘱。关于疾病，不粗枝大叶、不推迟、不保持进展，英勇面临，用爱来暖和沉寂的天下，专心来庇护心里的花田。
炮制
取原药材，撤除杂质。饮片性状：番红花为少数柱头鸠合成松懈线状，柱头三分枝，长约30mm ，暗红色。上部较宽而略扁平，先端边沿显不划一的齿状，内侧有一短裂隙，下端偶然残留一小段黄色花柱。体轻，质坚实，滋养而有光芒，或无光泽及油润感。气香特异，微有刺激性，味微苦。贮枯燥容器内，密闭，置于阴凉枯燥处，避光保管。
成份
藏红花次要成份是苦藏花素(C16H26O7) 。着色物资为藏花素(C44H64O26·H2O) 。化学成分含番红花甙-1 ， 2 ， 3 ， 4(crocin-1～4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。其柱头含多种胡萝卜素类化合物，含量约2%,个中别离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙(picrocrocin).另含挥发油0.4%～1.3%,油中次要含番红花醛(safranal) ，为番红花苦甙的分化产品，其次含桉油精、蒎烯等;另外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2 。
炊事代价
藏红花是阿拉伯和印度烹调的次要调味品，照样浓味鱼汤和西班牙肉菜饭的根本质料。藏红花不宜运用太多。用黄油或油烹制时，温度不宜太高。将藏红花浸于热的液体(可运用食谱上请求的液体)中15分钟左右，能够使藏红花的光彩更均匀。藏红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。
西班牙海鲜饭香浓适口，藏红花是个中的根本质料;藏红花在烤米饭中，不只是香料的感化，还可以安神;藏红花茶可以养血补血、排毒养颜，特殊合适女性饮用。
毒性
番红花药粉小白鼠口服的ID50为20.7g/kg 。灭亡前植物委靡不振、运动凝滞、举动难题等。煎剂小白鼠腹腔打针的最小致死量至最大致死量为l.2-2.2g/kg 。小鼠饲料中混入2%番红花药粉饲喂1个月以上，开端呈现体重减轻等毒性景象，剂量再添加则呈现灭亡。临时给药小鼠眼部有黄色分泌物。
用药忌讳
妊妇禁服

【食用】藏红花的食用价值和药用价值

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