大豆油冬天会凝固吗
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大豆油冬天会凝固吗
大豆油冬天会凝固 。
【大豆油冬天会凝固吗】 大豆油在冬天时会出现凝固现象 ， 但是需要温度够低 ， 一般在0度时才会出现 ， 但是目前市场生很多大豆油都是在春夏季生产 ， 这段时间温度很高 ， 很多植物油都不会凝固 ， 因此 ， 在生产过程中都会添加一些棕榈油 ， 这种油价格比较便宜 ， 在温度20度左右就会凝固 。
凝固的大豆油还能吃吗
凝固的大豆油能吃 。
油脂的凝固并不会发生化学结构的改变 ， 只是改变物理状态 ， 对大豆油的成分没有任何的影响 ， 经过适当的回温之后还还和以前一样清澈透明 ， 味道也不会改变 ， 放心食用 。
大豆油的成分
大豆油主要含有的是油脂酸 ， 其中棕榈酸6-8% ， 油酸25-36% ， 硬脂酸3-5% ， 亚油酸52-65% ， 花生酸0.4-0.1% ， 亚麻酸2.0-3.0% ， 其中棕榈酸和硬脂酸属于比较容易凝固的成分 ， 因此 ， 在温度较低时会出现凝固现象 ， 这是正常的 。
怎么区分大豆油和调和油
1.大豆油没有沉淀 ， 清澈透明 ， 很多调和油都带有沉淀或絮状物 。
2.大豆油在0度一下才会出现凝固现象 ， 但是其他的很多植物油在5度左右就会开始凝固 ， 因此 ， 将买回的油放冰箱里能鉴别是否添加其他成分 。
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