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什么是鲜牛奶
【鲜牛奶致病率升高】 感染病菌了吗？对于鲜牛奶争议的双方来说，这是一个例行讨论的问题 。鲜牛奶就是没有经过巴斯德氏杀菌法灭菌的牛奶，而巴斯德氏杀菌法是一种有着上百年历史，通过加热的方法来消灭鲜牛奶中潜藏的有害细菌 。
鲜牛奶之争
美国的30个州允许消费者购买鲜牛奶 。鲜牛奶的支持者宣称鲜牛奶的成分对健康更有益，尝起来味道更好，而反方则认为越来越多的人因鲜牛奶中的细菌而致病，并且疾病防控中心认为人们应该避免饮用鲜牛奶 。
鲜牛奶致细菌感染
一项新研究表明，在2010~2012年之间，在美国，已知的食源性致病案例中，5%来自于鲜牛奶 。疾病爆发的定义是两例及以上的相似疾病源于摄取同一种食物 。这项研究来源于疾病防控中心的日志——《疾病感染的浮现》 。
鲜牛奶致病菌
鲜牛奶中的微生物包括沙门氏杆菌、大肠杆菌、空肠弯曲菌和李斯特氏菌——从1993~2006，每年平均有3次感染爆发 。但是从2007~2012年，最新的研究发现，每天平均感染病例增加到13次 。
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