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乌龙茶的注意事项：
1、食用禁忌：品饮乌龙茶不仅对人体健康有益 ， 还可增添无穷乐趣 。 但有三忌：一是空腹不饮 ， 否则感到饥肠辘辘 ， 头晕欲吐 ， 人们称是“茶醉”；二是睡前不饮 ， 否则难以入睡；三是冷茶不饮 ， 冷后性寒 ， 对胃不利 。 这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要 ， 因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多 。
2、食用注意：喝茶一定要根据自身情况选择茶叶 ， 不可盲目跟风 ， 不要人家说什么茶好就喝什么茶 ， 要有些自主权 。 用乌龙茶减肥 ， 三餐前后都要喝一杯 。 最好喝热茶 ， 不加糖 。 而且 ， 不要饭后马上喝 ， 隔1小时左右比较恰当 。 喝茶也要适应个人体质 ， 如果喝茶后感到不舒服 ， 像胃痛或睡不着觉 ， 最好还是适可而止 。 泡茶时 ， 水温要控制在80℃～90℃左右；泡好的茶要在30～60分钟内喝掉 ， 否则茶里的营养成分会被氧化 。
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乌龙茶的知识扩展：
选购指导：
1、嫩度、色泽 。 嫩度是决定品质的基本因素 ， “干看外形 ， 湿看叶底” ， 就是指嫩度；色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。
2、闻干茶香味 。 把干茶捧在手里 ， 埋头贴紧着闻 ， 连续深吸三次 。 如果香气持续 ， 甚至愈来愈强劲 ， 便是好茶 ， 当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然 ， 是否为人工刻意加为造成；较次者 ， 吸第二口气时 ， 就会露出马脚 ， 或者显不出香气 ， 甚至流出青气和杂味 ， 当然就不要了 。
3、干茶的外形 。 主要从三个方面来看 ， 即条索、整碎和净度 。 条索是指各类茶的外形规格 ， 如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等；整碎就是茶叶的外形和断碎程度 ， 以匀整为好 ， 断碎为次；净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。
4、开汤冲泡 。 品评的也是色、香、味、形四个方面 。 茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶 ， 看汤色如何 。 茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现 。 茶汤滋味：茶主要是用来饮用的 ， 茶汤含入口中 ， 运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动 ， 令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受 ， 以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等 。 辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断 ， 看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩 ， 新制茶叶 ， 叶底颜色鲜明清澈；陈茶 ， 则呈红褐或暗黑色 。
泡用技巧：
1、首先是烧开水 ， 水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜 。 水烧开时 ， 要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍 ， 这样既卫生又能加温 ， 然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里 。 用茶量盖碗为5～10克 ， 茶壶视大小而定 ， 小茶壶约占茶壶容量的四五分 ， 中茶壶约占三四分 ， 大茶壶约占二三分 。 这些动作包含着兰道程序 ， 即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫” 。
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