活螃蟹怎么保存到第二天,直接用自来水养蟹会死吗( 二 )
2、把葱打成结， 姜切成片 。
3、蒸锅中入水， 放入葱、姜烧 。
4、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟 。
5、把蒜和姜切成末， 放入小碗中， 加入点香油 。
6、大闸蟹蒸15分钟之后装盘， 就可以开始食用啦 。
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那么问题来了， 大闸蟹用冷水还是开水蒸？
冷热水都没关系， 关键是要水开后再放入锅里蒸制 。
在蒸螃蟹的时候， 放入锅里的水既可以是冷水也可以是热水， 但是放螃蟹的时间要把握好， 一定要水开后再放入， 因为沸水蒸螃蟹， 可让螃蟹迅速死亡， 保证肉质快速成熟， 这样螃蟹肉的口感吃起来才细嫩紧致， 而且蒸的时候螃蟹由于死亡时间快， 挣扎较短， 因此造成的腥味也相对会淡一些， 也不容易发生蟹黄、蟹膏外流的现象 。
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