赛螃蟹的做法,赛螃蟹的简单家常做法窍门
赛螃蟹并不是用螃蟹做的，而是用各种食材搭配在一起做出像螃蟹黄一样的食物，甚至比螃蟹黄还要美味，今天小编教大家做的就是美味的家常赛螃蟹 。
文章插图
家常赛螃蟹，这道菜味道独特，虽名有螃蟹但实质是用鸡蛋和虾皮制作而成，鸡蛋又香又嫩，爽滑可口，芳香四溢 。
主料:鸡蛋3个
辅料:虾皮少许
【赛螃蟹的做法,赛螃蟹的简单家常做法窍门】调料:酱油10克 醋15克 葱少许 姜15克 黄酒10克 白糖12克 植物油适量
做法:
1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用
2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
烹饪技巧:
1、鸡蛋别炒太老，刚熟就行了，里边放少许虾皮碎和姜末会使鸡蛋风味更浓;
2、这个菜不用放盐，鸡蛋里不用，汁里也不用，因为有酱油就足够了，鸡蛋非常不吃盐，多放一点就会很咸;
3、姜末和醋一定要多放一些，姜和醋的搭配才会让你想起螃蟹，白糖也要多一些，这个菜的味道是有一些酸甜的，味道很厚重，非常香，下饭也好吃 。
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