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【营养】花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素

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花生油--我们日常饮食中经常食用的一种植物油 ， 它具有很高的营养价值 ， 是很多人都十分喜欢的食用油 。 那么你知道花生油到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍吃花生油到底有什么好处 ， 赶紧来看看吧!
【【营养】花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素】花生油的营养价值
1、花生油的脂肪酸组成：有棕榈酸(Palmiticacid) ， 硬脂酸(Stearicacid) ， 亚油酸(Linoleicacid) ， 花生酸(Arachidicacid) ， 山萮酸(Behenicacid) ， 油酸(Oleicacid) ， 二十碳烯酸(Eicosenoicacid) ， 二十四烷酸(Lignocericacid)等 。
2、花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal) ， γ-丁内酯(γ-Butyrolactone) ， 壬醛(Nonanal) ， 苯甲醛(Benzaldehyde) ， 苯甲醇(Benzylalcohol) ， 2-甲氧基-3-异丙基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine) 。
3、次要的成分为呋喃化合物：其中2 ， 3-二氢苯并呋喃含量为1.61mg/kg ， 占芳香成分总量的8.14{bf} 。 另含维生素(Vitamin)E 。
4、营养价值方面 ， 花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等 。 其中 ， 饱和脂肪酸约占19{bf} ， 单不饱和脂肪酸约占41{bf} ， 多不饱和脂肪约占38.4{bf} ， 其他脂肪酸约占1{bf} 。
5、 花生油营养丰富 ， 老少皆宜 。 适量食用花生油有益于心脑血管 ， 可以预防肿瘤 ， 还能减少血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病 。
6、延年心脑血管：
有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 ， 实验证明 ， 这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂 ， 也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 。
7、延缓脑功能衰退：
花生油的功效
1、中国预防医学科学院经研究证实 ， 花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍 。
虽然补锌的途径很多 ， 但油脂是人们日常必需的补充物 ， 所以食用花生油特别适宜于大众补锌 。
2、花生油中还含有多种抗衰老成分 ， 有延缓脑功能衰老的作用 。 还具有健脾润肺 ， 解积食、驱脏虫的功效 。
3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分 。
白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 ， 实验证明 ， 这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂 ， 也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 。
花生油的药用价值
治疗菌痢
细菌性痢疾(bacillary dysentery)是由痢疾杆菌引起的肠道传染病 ， 好发于夏秋季 。 临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和黏液脓血便 ， 严重者可发生感染性休克和(或)中毒性脑病 。
本病急性期一般数日即愈 ， 少数病人病情迁延不愈 ， 发展成为慢性菌痢 ， 可以反复发作 。
取食用花生油高压灭菌制成注射液 ， 于两侧上巨虚及足三里行穴位注射 ， 每穴lml 。 据167例急性菌痢的观察 ， 经1次治疗后痊愈128例(76.6{bf}) ， 失败39例(23.4{bf}) 。
治疗肠梗阻
肠梗阻 ， 指肠内容物通过障碍 ， 通俗地讲就是肠道不通畅 。 这里肠道通常是指小肠(空肠、回肠)和结肠(升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠) 。
如何选购花生油
一是观色法；
一般地说来 ， 花生油有生榨和熟榨之分 。 生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色 ， 二种皆较为清新而透明 。 纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动 ， 如果掺有猪油或棕桐油 ， 在气温10℃时就开始凝结而且不流动 。
二是闻味；
花生油怎样吃

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