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【价值】海带的营养价值：含有40多种活性成分

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海带是一种营养价值很高的蔬菜 ， 同时具有一定的药用价值 。 含有丰富的碘等矿物质元素 。 那么海带还有什么营养价值呢？下面小编为你一一揭晓 。
海带的营养价值

海带含有40多种活性成分 。 其中的主要成分多为海带多糖 ， 褐藻酸氨 ， 甘露醇 ， 维生素 ， 氨基酸和多种常量及微量元素等 。
一．基本营养素
每100克干海带中含蛋白质8、2克 ， 脂肪0、1克 ， 碳水化合物56、2克 ， 可为人体提供的热能约258千卡 ， 属热能食品 。
【【价值】海带的营养价值：含有40多种活性成分】二．膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9 。 8克 ， 膳食纤维在人体中具有独特的营养功能 ， 它能促进胃肠蠕动 ， 增加消化液的分泌 ， 减少有害物质的吸收 ， 还能整合胆固醇 ， 减少胆固醇的吸收 ， 对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
三．矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素 。 每100克干海带中含钾4 。 36克 ， 钙2 。 25克 ， 磷0 。 21克 ， 铁0 。 15克 ， 碘0 。 34克 ， 另外还含有锶 ， 钛 ， 钒 ， 锰 ， 锌 ， 钴 ， 铜等大量的微量元素 。 海带是我国唯一的碘源 ， 我国的工业 ， 医药用碘主要依靠海带制碘业 。
四．维生素
海带中的维生素含量丰富 。 如维生素A ， 维生素D ， 维生素C ， VB1 。 VB2 。 VB5 ， VB6 ， VB12 ， 维生素E ， 维生素K等等 ， 干燥加工过程中方法得当 ， 可保证海带较高的维生素含量不受破坏 。 与其他海藻相比 ， 海带中的VB1 ， VB6 ， VC含量是比较高的 ， 经常食用海带可以补充人体所需要的维生素 ， 预防和治疗维生素缺乏症 。

海带的功效与作用
功效：
1.中医入药时将海带称为“昆布” ， 其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经 。
2.可软坚化痰 ， 祛湿止痒 ， 清热行水 。 用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等 。
3.应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量 ， 煮汤服 。
作用：
1.海带中含有大量的碘是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
2.海带中含有大量的甘露醇 ， 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
3.海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收 ， 降低血压 。
4.海带性味咸寒 ， 具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效 ， 并对防治矽肺病有较好的作用 。
5.海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外 ， 减少放射性疾病的发生几率 。
6.常食海带可令秀发润泽乌黑 。
7.海带具有防辐射的功效 。
8.海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低 ， 减少血管硬化 。 因此 ， 常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
9.海带含有大量的膳食纤维 ， 可以增加肥胖者的饱腹感 ， 而且海带脂肪含量非常低 ， 热量小 ， 是肥胖者减肥的食物 。
海带食用注意
一般人都能食用 。
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食 。
2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用 。
其他说明
海带是一种在低温海水中生长的大型褐藻植物 ， 因宽大且柔软而得名 。 海带通体橄榄褐色 ， 干燥后变为深褐色、黑褐色 ， 上附白色粉状盐渍 。 海带丝、海带结、海带片是日常我们所见的海带形状 。 海带的身影在我们餐桌上很普遍 ， 例如吃火锅的时候、吃麻辣烫的时候,或者在一些沿海城市 ， 吃海带更是平常得不能再平常了 。 海带的烹调方法很多 ， 拌、烧、炖、焖等都适合 。 海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等是比较家常的做法 。

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