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【营养】花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素( 二 )

种植知识 价值 营养 花生 多


【花生油酥饼】
材料
面粉220g ， 花生油30g ， 花生酱2大勺 ， 麻辣花生20g ， 水适量(热水和冷水的比例为3:1) 。
做法
1、用刀将麻辣花生细心切碎 ， 颗粒尽量小 。
2、剩余的面粉中加入两大勺花生酱 。 倒入花生碎 ， 花生油烧热 ， 倒入碗中 ， 趁热搅拌均匀 ， 作为油酥待用 。
3、取160g面粉放入盆中 ， 一边加水一边搅拌 。
4、直至面粉成为大块雪片状 。
5、用手揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 饧半小时 。
6、饧好的面团重新揉圆 ， 等分为四份 。
7、取其中一份 ， 擀成长方形薄片 ， 均匀涂抹一层油酥 。
8、从长边方向卷起 ， 成为圆柱形 ， 再用双手一边顺 ， 一边轻轻拉长 。
9、拉至粗细均匀后 ， 从一端卷起 ， 卷成蜗牛形 ， 将末端收于底部 。
10、按扁 ， 擀成0.5cm厚的饼坯 。
11、锅中刷一层油 ， 放入饼坯 ， 以小火慢慢烙 ， 烙至一面金黄 ， 翻面 ， 将另一面也烙至变色即可 。
【花生油面筋炒芥兰】
材料
芥兰梗10g ， 肉丝5g ， 酒适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 胡椒适量 ， 淀粉适量 ， 面筋罐头适量 ， 番茄适量 ， 太白粉适量
做法
1、用点油爆香蒜 ， 加入梗子炒炒；
2、加肉丝（用了一部分做鱼炒的肉丝 ， 里脊肉切丝 ， 用酒、盐、糖、胡椒、淀粉码味 。 热油锅先炒肉丝断生 ， 取出）
3、加了两个花生油面筋罐头留汁 ， 还有地里几个番茄、一点盐 ， 不用放糖 ， 面筋罐头已经偏甜 。
4、用面筋的汁兑太白粉来勾芡就好了 ， 很方便很好吃 。
【香脆葱油饼】
材料
油酥、葱 4根、白糖1.5大匙、花生油 一大勺（其它炒菜油也可）
和面团
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
盐 适量
炒菜油 适量
做法
【油酥】：把葱切碎、盛入碗中 ， 然后依次放入面粉白糖和油 ， 用筷子搅匀成油酥（如果有点稀 ， 可加点面粉）
【面团】：
1、把面粉放入大碗中 ， 先把沸水倒入面粉中 ， 用筷子搅一下 ， 然后逐次加冷水 ， 直到成面 。 如果面太硬 ， 加适量冷水 ， 总之面和的软一些 。
2、把面团抹点油 ， 放入塑料袋中醒10中左右 。
3、把醒好的面团揉的光滑些 ， 然后分成两份 。
4、将面团擀成大饼 ， 薄一点 ， 然后抹上油 ， 撒上适量点盐 ， 之后撒上油酥 。
5、从边缘开始 ， 把饼卷起来 ， 用手轻轻压面团 ， 从中间切开 。 把面团两头捏紧 ， 再将面团拧一下压紧 ， 擀成饼 。
6、平底锅里放入油 ， 中火把饼两面烙成金黄色即可 。

【营养】花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素

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