正宗韩式土豆脊骨汤秘籍分享 脊骨土豆汤的做法
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By 厨义
用料
- 猪脊骨 1斤
- 韩国大酱 2勺
- 韩式辣酱 1勺
- 韩式辣椒粉 1勺
- 紫苏粉 3勺
- 酱油 1勺
- 鱼露 1勺
- 蚝油 1勺
- 水饴 2勺
- 速溶黑咖啡粉 1小勺
- 大葱 1根
- 大蒜 半头
- 干白菜/小白菜 适量
- 土豆 3个
- 金针菇 1把
- 花生芝麻粉 1勺
做法步骤
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1、猪脊骨1斤冷水浸泡2小时左右泡出血水，中间换水几次 。
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2、冷水下锅焯水 。
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3、所有酱料放在一起 。
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4、这道菜的灵魂在于紫苏粉，一定要有紫苏粉味道才正宗 。
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5、然后将酱料和焯好水的脊骨加适量的水小火焖煮 。
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6、小白菜洗净焯水，备用 。金针菇洗净，土豆去皮切大块备用 。
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7、脊骨煮到8-9分熟，加入小白菜，金针菇，土豆继续焖煮 。
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8、煮烂出锅加入花生芝麻粉 。
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9、开吃
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