茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

导语:分享茄子的4种家常做法 , 比吃大鱼大肉还解馋 , 学会了不愁没菜吃
茄子是一种常见食材 , 看着普普通通 , 营养价值却很高 , 有清热解毒、消肿等功效 , 多吃茄子对身体非常好 。那么不知道吃啥菜的时候 , 不妨试试用茄子做菜 , 分享茄子的4种家常做法 , 比吃大鱼大肉还解馋 , 学会了不愁没菜吃 。下面我来分享一下这几种茄子的做法 , 照着做准没错 , 快来看看吧 。

茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

一、西红柿烧茄子这是我最喜欢吃的一种做法 , 味道酸甜 , 下饭很香 , 每次做了这道菜我都能多吃一碗饭 , 非常家常的做法 , 一看就会做了 , 你也试试 。
准备好一个西红柿、两个茄子、一个青椒 。西红柿清洗干净 , 切成小块待用 , 不喜欢皮的话可以用开水烫一烫将外皮去掉 , 再切成块 。
茄子洗净 , 去掉茄子蒂 , 不需要去皮 , 切成滚刀块或者小粗条 , 装进大一点的碗里 , 放少许盐抓拌均匀 , 腌制十分钟 。
时间到后稍微挤一下水分 , 不需要挤得太干 , 处理好后倒入适量玉米淀粉混合 , 给茄子表面裹上一层淀粉 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

锅内加油 , 烧到五成热时 , 把茄子放进去 , 炸成外层有些硬的程度 , 捞出控油 。
调一碗料汁 , 放入白糖、生抽、老抽、番茄酱、水搅拌均匀 。
锅内留底油 , 烧热后放入蒜末、葱白末炒香 , 倒入西红柿翻炒 , 炒软后倒入青椒块翻炒 。
青椒断生后倒入茄子翻炒 , 快速炒几下后倒入料汁 , 炒到粘稠即可 。最后撒点葱花就可以出锅了 , 西红柿烧茄子 , 看着就很有食欲 , 你也快尝尝吧 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

二、肉末茄子相信有很多人都去饭馆里吃过肉末茄子 , 是一道非常受欢迎的下饭菜 , 其实我们在家就能做 , 而且做出来不会非常油腻 , 教你一招这么做不吸油 。
准备两个茄子、一块五花肉 。茄子洗净去掉茄子蒂 , 切成滚刀块或者小粗条 。加水清洗一遍 , 控水后加盐抓拌 , 腌制十分钟 , 待会儿炒茄子不吸油 , 用一点油就够了 。
五花肉去皮 , 剁成细腻的肉末 。大蒜多一点切成蒜末 , 切点葱花待用 。调一碗料汁 , 少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许淀粉、适量水混合均匀 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

炒锅内加少许油 , 倒入腌制后的茄子 , 炒到茄子发软即可 , 盛出待用 。
热锅凉油倒入肉末 , 炒到变色并微微出油的状态 , 放入蒜末翻炒 , 炒出香气 , 喜欢吃辣的话可以放点 。
炒好后倒入茄子 , 快速翻炒均匀 , 然后倒入料汁继续翻炒 , 一直炒到汤汁变少并浓稠即可 , 肉末茄子就可以出锅了 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

三、凉拌手撕茄子喜欢吃凉拌菜的朋友可以试试凉拌手撕茄子 , 制作起来不需要太繁琐的步骤 , 做好后看起来就很有食欲 , 吃起来清爽可口 。
准备两三个茄子 。茄子洗净去掉茄子蒂 , 整个放进蒸锅 , 如果茄子太大可以切成两半 , 放入蒸锅后大火蒸十分钟 , 时间到后用筷子扎一下最厚的地方 , 可以轻松扎透就可以了 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

取出茄子稍微放一会儿 , 不然太烫了 。调一碗料汁 , 碗里加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米椒圈搅拌均匀 。
【茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法】等茄子凉下来后 , 用手撕成小条 , 稍微细一些凉拌出来更入味好吃 。
撕好后倒进大碗内 , 再倒入料汁搅拌均匀 , 最后放一些葱花或者香菜末混合 , 凉拌手撕茄子就做好了 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

四、炸茄盒有时候嘴馋了想吃点炸的 , 那就做炸茄盒 , 比去外面买炸货好多了 , 好吃又健康 。
准备适量茄子和一块五花肉 。五花肉去皮洗净剁成细腻的肉末 , 或者用料理机打好 , 装碗后加少许生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀 , 再加一个鸡蛋和少许淀粉混合 。
茄子洗净 , 去掉茄子蒂 , 再切成稍微有一点厚度的圆片 , 再用刀在圆片上切一刀不要切断 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

调一碗面糊 , 碗里倒入一大勺面粉 , 和半勺淀粉 , 如果茄盒的量多 , 就加两勺面粉一勺淀粉 , 再放入少许盐和胡椒粉 , 搅拌后加一个鸡蛋 , 混合好后分次加入少许清水 , 搅拌成稠酸奶的状态 , 然后加一勺油搅拌 , 细腻顺滑就可以了 。
锅内加油 , 烧到五成热 , 在烧油的过程中快速把肉塞进茄子内 , 油热后茄盒放进面糊里裹一下 , 裹好后放入油锅 , 中火炸到金黄色 , 炸完后 , 再升高油温复炸一次 , 炸茄盒就完成了 , 外酥里嫩好美味 。
茄子的做法大全家常简单_茄子最好吃的4种做法

以上四种做法都很好吃 , 你学会了吗?当买了茄子不知道怎么做 , 就试试这几种做法 , 保准吃得香 , 快动手制作吧 。我的分享就到这里了 , 喜欢我 , 就请关注我吧 。

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