【【茄子】瘦身麻婆茄子】
茄子不仅仅具有很美味的口感 ， 而且还可以减肥法呢 ， 今天就给大家介绍介绍瘦身麻婆茄子：
文章插图
麻婆茄子用料茄子2个郫县豆瓣酱15g
小葱2棵姜1小块
大蒜2瓣料酒15ml
生抽10ml辣椒油5ml
花椒油5ml白糖3g
油适量
麻婆茄子做法1.茄子去蒂洗净 ， 切成块状 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎 ， 大蒜切碎 ， 姜切末
3.热锅放少许油
4.油热后放入控干水分的茄子
5.用小火慢煎 ， 至茄子微软后盛出
6.锅中倒入少许油 ， 放入蒜末和姜末爆香
7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油
8.将茄子放入翻炒均匀
9.加入料酒 ， 白糖、生抽
10.倒入少许清水焖煮一会儿入味 ， 调入辣椒油、花椒油 ， 待汤汁收干 ， 茄子出油 ， 出锅时撒上葱花即可
小贴士1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油 ， 如果先用清水或淡盐水浸泡片刻 ， 茄子吸足了水分 ， 再下锅烧就不会那么吸油了 。 泡过水的茄子吸油量大概会减少一半 ， 可以很好的减少吸油量 。
2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧 ， 也不会吸很多油哦 。
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