山药炖鸡汤的营养价值
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山药炖鸡汤
【山药炖鸡汤的营养价值】此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效 。 适用于治疗脾虚泄泻 ， 久痢 ， 虚劳咳嗽 ， 遗精带下 ， 小便频数等 。 但不可多吃 ， 因它能引发旧病 。 山药鸡汤还具有美容的功效 ， 爱美的女性不妨试试 。
山药炖鸡汤功效
健脾、厚肠胃、补肺、益肾
辅料
胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克药材
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材料
胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克药材
山药250克
做法1
1 。 山药削皮 ， 洗净 ， 切块;胡萝卜削皮 ， 冲净切块;鸡脚剁块 ， 放入沸水中滚烫 ， 捞出冲净 。
2 。 鸡肉、胡萝卜先下锅 ， 加水至盖过材料 ， 以武火煮开后转文火慢炖15分钟 。
3 。 加入山药转大火煮沸 ， 转小火续煮10分钟.
4 。 加盐调味即可 。
做法2
1、鸡宰杀后 ， 清理干净腹腔 ， 剁成小块 ， 葱姜洗净 ， 姜切片 ， 葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中 ， 加入足量冷水 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入一汤匙料酒 ， 放入姜片葱结 ，
3、煮开后转小火 ， 加盖 ， 慢炖大约30分钟 。 (因为我用的是铸铁锅 ， 炖汤比一般锅子要省时 ， 所以用砂锅或者其他锅子炖汤 ， 要延长炖的时间哦)
4、山药去皮切成小块 ， 加入锅中 ， 继续加盖炖10分钟 ， 枸杞用清水冲洗下 ， 开盖加入 ， 继续加盖炖10分钟 ， 开盖加盐调味即可
功效
1、煲汤 ， 中途不要加水 ， 讲究"一气呵成" 。 因这样会使汤水温度突然下降 ， 肉内蛋白质突然凝固 ， 再不能充分溶解于汤中 ， 便有损汤的美味 。 所以材料入锅后要一次加足量水 ， 中途不再加水 。
2、枸杞不能太早加入 ， 应在起锅前五到十分钟加入 ， 太早加入 ， 会影响枸杞的药性 。
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